Os fenícios, cartagineses, gregos, romanos e mouros foram todos ocupados Espanha em diferentes momentos da história, e cozinha espanhola moderna é fortemente influenciado por todas estas culturas.
Geografia

Por causa da extensa linha costeira da Espanha, peixe fresco, lula e mariscos são uma grande parte da dieta espanhol. Pastagens férteis da Espanha são perfeitos para o cultivo de vegetais, e seu clima árido, quente é ideal para o cultivo de uvas e azeitonas.
Características

refeições espanholas geralmente incluem carnes magras como aves de capoeira , coelhos e caça, bem como frutas e vegetais frescos. Os pratos são acentuados com sabores fortes como azeitonas, cominho, alho, pimenta de caiena, açafrão e chilis doces e quentes.
Especialidades

Espanha é famosa por sua presunto curado, o seu aperitivos distintos, chamados de "tapas" e seu arroz e frutos do mar ensopado, chamado paella. É também o maior produtor mundial de azeite.

Tipos

Cada região da Espanha tem a sua própria cozinha característica, a partir das tortas de carne e peixe da Galiza, para o famoso prato de feijão fabada das Astúrias, aos gazpachos frescos da Andaluzia.