Na tradicional jamaicano cozimento, carnes e peixes são lavados em vinagre ou suco de limão antes de preparar. Este método é anterior refrigeração e foi originalmente implementado para matar as bactérias e remover odores desagradáveis ​​de carnes frescas antes de marinar e cozinhar. Enquanto a segurança alimentar e de refrigeração são muito melhorado, este método ainda é comumente usado na culinária jamaicana. Lave o frango com o suco de limão ou vinagre antes de marinar a seguir a preparação tradicional de esta receita.
Marinar o frango

Chicken deve ser marinado por pelo menos uma hora ou como tanto quanto durante a noite na geladeira para bloquear no sabor antes de cozinhar. A combinação de cebola, tomate, alho, tomilho e pimenta é a marinada mais comum, embora diversas variações deste marinada são possíveis. Porque ele vai servir a um propósito duplo como o molho, bem como a marinada, não descarte essa mistura uma vez que você é feito de marinar o frango, como você vai usá-lo posteriormente para formar a base de seu guisado.

Criando a Dish

Brown frango marinado em um grande forno holandês em lotes de modo a não sobrecarregar a panela. Retire o frango da panela como você vai, definindo-o de lado em um prato. Uma vez que todo o frango dourar, refogue o tomate, cebola e especiarias marinada brevemente na manteiga até que as cebolas se tornar translúcida. Adicione o frango de volta na panela com seus sucos. Mexer em leite de coco, farinha e um pimentão e cozinhe o cozido por 20 a 30 minutos até que o frango esteja cozido e macio.
Brown Stew Dicas frango

Para criar um cozido, molho de escurecimento pó verdadeiramente marrom deve ser utilizado e deve ser adicionado quando você coloca a marinada na panela para cozinhar. A pimenta Scotch bonnet é mais comumente usado para fazer este prato; no entanto, por menos calor, você pode substituir a pimenta mais branda, como um jalapeno. O sabor do ensopado de galinha marrom melhora ao longo de um dia; fazer frente, refrigerar e aquecer de novo para apreciar este prato no seu melhor.