Какой температуры должен быть суп перед охлаждением?

Прежде чем поставить суп в холодильник, его следует охладить до 70 градусов по Фаренгейту или ниже. Это связано с тем, что бактерии быстро растут при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, поэтому быстрое охлаждение супа важно для предотвращения роста бактерий. Чтобы быстро охладить суп, можно поставить кастрюлю с супом в раковину, наполненную холодной водой и льдом. Вы также можете разлить суп по более мелким контейнерам и поставить их в холодильник.