Можно ли есть сырую, подрумяненную капусту?

Нет, не желательно есть сырую, подрумяненную капусту. Потемнение капусты, как и многих других овощей и фруктов, обычно указывает на окисление и распад хлорофилла, который придает растениям зеленый цвет. Хотя это не обязательно означает, что капуста вредна, ее качество и текстура могут ухудшиться, а вкус, скорее всего, ухудшится. Кроме того, из-за ферментативных реакций и потери влаги может усилиться горечь и стать мягкой текстура.

По соображениям здоровья и безопасности следует избегать употребления в пищу испорченной или гнилой капусты, на которую указывают признаки порчи, такие как рост плесени, неприятный запах или необычная текстура. Всегда тщательно осматривайте капусту перед ее употреблением и соблюдайте осторожность, если сомневаетесь в ее свежести.