Каково содержание воды в цельнозерновом хлебе?

Цельнозерновой хлеб обычно имеет содержание воды около 35-40% по весу. Это может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и используемых ингредиентов, а также от процесса выпечки. Цельнозерновой хлеб имеет более высокое содержание воды, чем белый хлеб, поскольку цельнозерновая мука впитывает больше воды. Содержание воды в хлебе влияет на его текстуру, вкус и срок хранения.