Немолочных сливок против молока в хлебопекарной

<р> Не поддавайтесь искушению заменить немолочных сливок для молока в выпечке. Даже если они могут выглядеть одинаково, немолочных сливок и молока не такая же ингредиента. Обмен бывший для последнего в торт будет производить несъедобные результаты из-за того, что немолочных сливок является и потому, что, как молоко функций выпечки химии.
Жиры, сахар и вода
  • немолочных сливок Безразлично ' т ложь о том, что это, а именно, что это не молочный продукт. Жидкость немолочных сливок основном состоит из воды с добавлением сахара в виде твердые вещества кукурузного сиропа, как правило, декстрозу, изготовленного из кукурузного крахмала. Немолочных сливок и имеет высокий процент жиров в виде частично гидрированного соевого или хлопкового масла и моно- и диглицеридов, используемых в качестве эмульгаторов. & Quot; сливки и Quot; также использует каррагинан, экстракт морских водорослей, который действует как желатин. Ближайший компонент напоминающие молоко в немолочных сливок является казеинат натрия, лактозы молочный белок. Казеинат натрия обеспечивает только реальные питательные вещества в немолочных сливок. Каталог

    Казеины и лактозы в сыворотке

  • <р> Итак, если немолочных сливок, можно сказать, быть ничего, это смесь жиры и сахара суспендируют в воде. В отличие от этого, молоко содержит жиры, белки, лактозу и в водной жидкости, известной как сыворотки. Тем не менее, когда молоко добавляется рецептов для выпечки и поставить в духовку, удивительные и вкусные химические реакции происходят.