тайский чили - или "Прик Ки Ноо" на тайском языке - также известный как птичий глаз чили или перец чили птицы из-за крюкообразного формы она принимает, а сушка, которая напоминает клюв птицы. Стройный и тонкой кожицей, его цвет идет от зеленого до красного, как он созревает. Несмотря на свой небольшой размер только 1 до 3 дюймов в длину, тайский чили пакеты серьезный укус. Это считается крайне жарко, рейтинг от 50000 до 100000 единиц по шкале Scoville, что от 12 до 20 раз сильнее, чем халапеньо.

Другие свежие чили

Свежий Тайский чили используется в качестве гарнира, нарезанный или толченый в провалов или добавить в суп или жаркое. Когда тайский чили не доступен, его можно заменить свежими кайенского перца, в частности, очень жарко красный сорт, который выходит в конце вегетации. Халапеньо и Серрано перец может быть более доступны, но они не являются горячими, так что вы, возможно, потребуется настроить количество соответственно.
Каталог
сушеные чили перец

Всего сушеные тайский чили перец используется, чтобы сделать пасты, такие как карри пасты или чили жаркое пасты. Альтернативы включают сушеные перцы Cayenne или чили деарболь, которая названа в честь древесные стебли прикреплены к стручков. Если вы сомневаетесь, идти на горячих мексиканских перцев целых доступных. Сухой чили в виде высушенных и измельченных порошкообразных или красного перца чили также будет работать, но не следует путать с чили порошков, которые содержат смесь специй.
Каталог
Chili Соусы и пасты
< LI>

Chili Препараты на основе имеющихся в продуктовых магазинах можно также заменить для тайского чили. В частности, острый соус можно заменить землю чили в рецептах, где свежие или сушеные целые чили не требуется, чтобы добавить объема на подготовку. Другой альтернативой является готовая паста чили основе, в том числе зеленого или красного карри пасты, а также пасты Том Ям, который служит в качестве основы для горячей и кислый суп. Эти удобные продукты держат хорошо и легко в использовании, но они содержат дополнительные ингредиенты и приправы, которые могут повлиять на вкус рецепт.
Каталог