Температура может убить дрожжи, но не температуры в морозильной камере. Низкие температуры делают дрожжи состоянии покоя, а высокие температуры убьют его. При замораживании дрожжи, влажность больше вопрос. Влага, включите покоя сухие дрожжи, а потому, что дрожжи живой организм, он также нуждается в пище, чтобы поддерживать его. Дрожжи умрет, если он активирован и не кормят сахара, необходимые для его выживания, поэтому держать влагу из дрожжей имеет жизненно важное значение.
Каталог
Смягчение Влажность

активных сухих дрожжей используется для выпечки покрыта мертвыми гранул дрожжей, чтобы защитить живую дрожжи внутрь. Этот тип дрожжей мере восприимчивы к небольшой дополнительной влаги и является лучшим выбором для замораживания. Мгновенных дрожжей тоньше и не покрыты защитным покрытием, что делает ее более чувствительной к влаге. Держите мгновенный дрожжи должным образом опечатаны и храниться в задней части морозильника, если вы решите использовать его. Пивные дрожжи также могут быть заморожены без каких-либо побочных эффектов.
Каталог
Правильное замораживание

Замораживание может быть одним из лучших способов для хранения сухих дрожжей. Чтобы убедиться, что влага не начать реакцию в морозильнике, держать дрожжи в герметичный контейнер и хранить его в задней части морозильника, чтобы он не постоянно нагреваться и накапливать конденсат, когда морозильная камера открыта. Вы также можете хранить дрожжи в герметичном контейнере в задней части холодильника. Каталог

Использование Frozen дрожжи

Вы можете добавить хлебопекарные дрожжи непосредственно из морозильной камеры вашему рецепту. Поскольку количество дрожжей используется пропорционально намного меньше, чем других ингредиентов в рецепте, это будет почти сразу же, как только он добавляется разогреть. Не принимайте весь контейнер из морозилки и дайте ему прогреться до - это вызовет дополнительный конденсата. Сохранено правильно, замороженные дрожжи должны хорошо функционировать после даты истечения срока действия.
Каталог