- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Основы выпечки >>
Функции эмульгаторов в замороженные десерты
<р> Домашнее мороженое относительно простой десерт, сделанный с просто несколько знакомых ингредиентов, таких яйцами, сливками и сахаром. Коммерческие замороженные десерты могут показаться неустанно промышленного сравнению с этикетками, содержащими ингредиента длинный список непроизносимыми химических веществ. На самом деле, это не так плохо, как кажется. Многие из них просто консерванты, чтобы сохранить десерт еда безопасным, или эмульгаторы для улучшения ее текстуры
Что Эмульгаторы ли
Каталог
Удобство Смешивание
Текстура
С замороженных десертов, мягкой и гладкой текстуры конечный результат вас. что вы ищете. Когда торт тесто идеально смешанный, он производит торт с мягкой, идеально последовательной крошки. Таким же образом, идеально смешанный замороженный десерт имеет гладкую консистенцию, даже независимо от ее компонентов. Это работа эмульгаторов в десерт. Мороженое и его родственников относительно гладкой, чтобы начать с, из-за богатого крема, но эмульгаторы могут дать тот же богатый гладкость лечит фруктовой основе и сок на основе.
Каталог
Ощущения во рту
< LI>
Ощущения во рту тесно связаны с текстурой, но это не совсем то же самое. Это более широкий термин, в том числе восприятие богатства, гладкость, вкус и аромат, а также текстуры. Аромат играет лишь небольшую роль в замороженных десертов, потому что холодные температуры ограничить выпуск ароматических молекул. Тем не менее, эмульгаторы в замороженных десертов в значительной степени с остальными элементами ощущения во рту. Помогая ароматизаторы и другие ингредиенты объединить изящно, эмульгаторы предотвратить неровные или противоречивые вкусы и текстуры, которые возникают в результате неполного перемешивания.
Каталог
Основы выпечки
- Как заменить уксус для сахара (5 ш
- Что происходит, когда сода нагрев
- Виды глазури для тортов
- Что происходит во время фермента
- Могу ли я использовать фунт тесто
- Виды семян Добавить Хлеб
- Выпечка Бамия
- Что Грязные Обледенение в украше
- Что такое хороший Snickerdoodle Глазурь
- Сделай Cookies, запеченная с фруктов