Почему гидрогенизированное масло использовать в выпечке смесей

?

Выпечка смеси все-промышленного назначения, первоначально предназначенные для производства печенья, не слишком много работы. Вы также можете использовать их, чтобы сделать множество других хлебобулочных изделий, таких как крендели, печенья, хлеба и быстрых пирогов. Большинство выпечки смеси включают частично или полностью гидрогенизированные масла, чтобы улучшить текстуру и срок годности. Эти масла могут быть причастны сердечно-сосудистых проблем, однако. Выбор альтернативных продуктов или сделать свой собственный микс выпечки может быть правильный вариант для защиты вашего здоровья, не отказываясь от любимых выпечку.
Как гидрогенизированные масла Работа

  • водородом масла включают более атомов водорода, чем их негидрированные коллеги делают. Это приводит к тому, что масло в твердом состоянии при комнатной температуре, и снижает риск прогорклости. Производители используют гидрогенизированные растительные масла в продуктах, как выпечка смесей, чтобы сохранить их от порчи на полке. Твердый характер этих масел также производит легкий, flakier текстуры в печенье и другие хлеба.
    Каталог
    Транс жиры Риски для здоровья

  • Гидрирование растительных масел приводит к их содержат от 15 и 25 процентов транс-жирных кислот, но есть транс-жиров представляют серьезную опасность для здоровья, в соответствии с MayoClinic.com. Употребление этих жиров может снизить уровень ЛПВП, или & Quot; хорошо & Quot; холестерина, увеличивая ваши уровни LDL или & Quot; плохо & Quot; холестерина. Наибольший риск от продуктов, которые содержат частично гидрогенизированных масел. Полностью гидрогенизированных масел сложнее и содержат сравнительно мало транс-жиров, но источником холестерина.
    Каталог
    Выбор Здоровые продукты

  • <р> Не все выпечки смеси содержат гидрогенизированные растительные масла. Некоторые смеси полностью опустить масло и требуют, чтобы добавить его в процессе приготовления. Другие, часто помечены как & Quot; сердце здоровым, и Quot; содержат масла с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, таких как кукурузное, подсолнечное, соевое или рапсовое. Это может повлиять на текстуру готового продукта, так как нефть ингредиенты являются жидкими при комнатной температуре. Другие продукты используют пальмовые или кокосовые масла, которые являются твердыми при комнатной температуре, но содержат более высокие уровни насыщенных жиров.
    Каталог
    Коммерческая выпечки Mix альтернатив

  • Создание Вашей собственной выпечки микс другой вариант, если вы рачительно или беспокоит ингредиентов в коммерческих продуктах. Домашнее выпечки смеси, как правило, включают в себя муку, соль, сухое молоко и разрыхлитель. Сухие версии длительного хранения, но требует, чтобы вы добавить жир или масло, когда вы испечь. Влажные версии включают в себя не-гидрогенизированных масел, и вы должны хранить в холодильнике их. Основные преимущества создания вашего собственного включают более низкую общую стоимость и возможность включать специальные ингредиенты, как из цельного зерна.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Основы выпечки

    Основы выпечки

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток