Яйца универсальным компонентом, когда дело доходит до выпечки. Хотя яйца можно заменить в рецепте, это важно знать, какую роль играет яйцо, прежде чем делать так. Яйца помогают рост выпечка, добавить влаги или толщину, связать компоненты вместе, держать вещи от развала в конце и даже предоставить жира. Обычно яйца подают один или два роли в то время, что делает его легче заменить, если это необходимо. Некоторые рецепты требуют яичные белки, некоторые для желтка, некоторые в течение всего яйца.
Каталог
Достижение новых высот

Вы можете определить, что ингредиент в рецепте сделает блюдо рост изучая то, что каждый ингредиент делает и как они работают вместе. Если ваш рецепт содержит в основном сухие ингредиенты, яйца могут быть добавления влаги. Если ваш рецепт не содержит других разрыхлители, но имеет кислотные ингредиенты, скорее всего, яйцо добавил по высоте или пышность. Если ваш рецепт имеет большое количество влаги и включает в себя разрыхлители, но не хватает связующее, затем яйцо, чтобы помочь держать другие ингредиенты вместе. Ваш рецепт может содержать все выше и до сих пор просят яйца; Как правило, это означает, яйцо как для влаги и обязательными.
Каталог
Повышение выпечки крыши

Когда рецепт призывает к яйцо, чтобы сделать его расти, он не может оставлять без использовать что-то еще на своем месте. Другие разрыхлители включают пищевую соду, разрыхлитель, дрожжи, самостоятельная муке и замены коммерческих яйцо. Эти ингредиенты не выгружена 1 на 1, а, скорее, скорректированы либо дополнены в соответствии с другими ингредиентами в рецепте. Выпечка порошок и выпечки соды нужно жидкости и тепла активируется, и выпечки соды также требует кислых ингредиентов. Дрожжи помогает расти хлеба путем брожения. Она нуждается в влаги и теплую атмосферу, в которой на работу. Самовозрастающей мука содержит разрыхлитель и соль, чтобы помочь в повышении.
Каталог
Несколько Корзины