Относительно немногие продукты упакованы с датами непреложный годности, указывая продукт, который быстро становится опасным. Вместо этого, большинство из них свежесть или использование-по датам. Они предназначены, чтобы вы знаете, как долго продукт, как ожидается, чтобы сохранить свои лучшие качества, а не, как долго он остается продукты питания безопасными. Например, в нераспечатанной упаковке молока или мяса не обычно не становятся непригодными до дней последних этой даты. В случае относительно инертных веществ, таких как выпечки соды, у вас есть еще более широкий на ошибку.

Что соды

Пекари в былые годы использовали различные вещества закваске их выпечку, от закваски дрожжей древесной золы и измельченной оленьих рогов. По 19-го века, производители начали выпускать очищенный химикат - пищевую соду, или бикарбонат натрия - который служил той же цели, но более надежно и без нежелательных ароматов и запахов, порожденных некоторые из этих примитивных leaveners. Выпечки соды щелочной, так что, когда она увлажняется и смешивается с кислыми компонентами, он реагирует путем создания углекислый газ. Пахта, лимонный сок, патока, фруктовые соки и даже какао хватает кислотности в реакцию с пищевой содой.
Каталог
почему оно Датируется

бикарбонат натрия минерал, и, как неорганическое вещество на самом деле не распадаться или испортить в течение долгого времени. Идея срок годности на коробке может показаться сомнительным или даже комиксов, если бы не впитывающей соды в. Он имеет хорошо известную близость к запахам и широко рекламируется как дезодорант для холодильников. К сожалению, это недостаток для целей выпечки, и чем дольше он остается в вашей кладовке, больше шансов вы будете производить партию печенья с неожиданным оттенком чеснока или порошка карри.
Каталог
Влажность и выпечки Успех

Сода также поглощает влагу из воздуха, который умеренно кислая и вызывает версию замедленного от брожения процесса. Если вы живете во влажном климате, это может привести к тому, выпечки соды, чтобы потерять потенцию течением времени, как его закваска питания более размывается атмосферной влаги. Вы можете быстро проверить, является ли ваш сода еще можно использовать при нагревании смеси воды и лимонного сока в мерную чашку. Когда вы размешать ложку соды в горячей жидкости, она должна пениться энергично. Если это не так, снимите его и купить свежий окно.
Каталог