Как Браун Дак в партиях

<р> Пренебрегая до коричневого и хрустящей утки кожи, как забывая хлеба жареной курицы до жарки его. Это то, что никогда не должно происходить. Если вы потемнения утку в партиях, как правило, означает, что вы хотите, чтобы тушить его, как кожа не коричневый или хрустящий также при низких температурах. Пакетная приготовления равна эффективности при подготовке большого количества пищи загодя, или - в случае потемнения утки - при приготовлении нескольких кусков ту же пищу, используя ту же технику. Казалось бы, как дополнительную работу, но Браунинг в партиях до тушение экономит время, помогая обеспечить утиные грудки и бедра завершения приготовления, в то же время
. Вещи, Вы будете Нужен груз Мелкие формы для выпечки
кухонный нож
Бумажные полотенца
Кошерная соль Каталог
свежемолотый черный перец
Большая толстым дном кастрюлю
Щипцы
металла или стекла миске или блюде авто Инструкции < ш>

1. Установить мелкие формы для выпечки возле печки, так утка не нужно ехать далеко, после вас коричневого него. Есть печь проведения горячей при температуре 250 градусов по Фаренгейту, так утка может пойти от потемнения к тушения почти сразу. Каталог
   

2. <р> Удалить утку из холодильника около 30 минут, прежде чем вы планируете готовить его как номер -temperature утка коричневого более равномерно, чем холодная утка. Каталог
   

3. Обрезать висит жир из утки ноги и груди, используя кухонный нож. Резервный жир. Нарежьте 1/2-дюймовый штриховки шаблон в вершинах груди и бедер, просто через кожу. Каталог
   

4. В патенте утка частей сухой с бумажными полотенцами. Сезон их с обеих сторон кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Кроме того, добавить больше приправы, но держать его проста. Например, свежемолотый перец душистый добавляет дополнительные цветочные ноты, не пересиливая мяса. Каталог
   

5. Тепло о 1 столовая ложка зарезервированного утиный жир в толстым дном кастрюли на среднем огне в течение примерно пяти минут. Поместите четыре утки ноги кожи стороной вниз в кастрюлю. Каталог
   

6. Фрай утка ноги кожи стороной вниз до коричневого цвета и карамельный, приблизительно от четырех до пяти минут. Включите утка ноги на в кастрюлю, используя щипцы. Браун другая сторона на три-четыре минуты. Каталог
   

7. <р> Удалить утиные ножки из кастрюли и поместить их в форму для выпечки кожей вверх. Слить жир вынесенное в металлическую или стеклянную миску и вернуть кастрюлю на огне. Оставьте оставшиеся жир на сковороде. Нагрейте его от одного до двух минут, прежде чем начать следующую партию Каталог
   
8. <р> Браун следующая партия утиных ножек, как первый -. 4:56 минут сверху и три-четыре минуты на дне - и передать их для выпечки кожей вверх. Слейте жир из кастрюли и оставляем его после поджаривания каждую партию. Каталог
   

9. Протрите сковороду бумажным полотенцем после завершения последней партии утки ноги. Добавить 1 столовую ложку о заповедной жира в кастрюлю и дайте ему тепло на средне-высокой в ​​течение нескольких минут. Поместите два утиные грудки кожей стороной вниз в кастрюлю. Каталог
   

10. Фрай утиные грудки до коричневого цвета и карамельный, около четырех-пяти минут. Включите грудь снова и коричневый днища, приблизительно от двух до трех минут. Перевести каждую партию груди, чтобы для выпечки кожи стороне после вас коричневого них с обеих сторон. Каталог
    

11. Продолжить Браунинг грудь с обеих сторон два на-времени, переводя их в посудомоечную кожи стороной вверх, когда закончите.
    Каталог