Просо и его близкие родственники, сорго и тефф, среди выносливые культивируемых зерен. Они растут в условиях жары и засухи, что приведет к сокращению других зерновых до соломенно в считанные недели, делая просо важную продовольственную культуру в противном случае-бесплодных районах Африки и Азии. Сами зерна очень маленький и круглый, и если они добавляют в хлеб, пока они полностью, они остаются трудно и хрустящая в готовом хлеба. Приготовленные целом просо можно использовать в хлебе, но это, как правило, легче добавить пшено в виде муки.
Каталог
Просо Мука в хлебе

Просо мука может быть найден в многие продукты питания здоровья и навалочных продовольственные магазины, или заказать в Интернете. Если у вас есть специи точильщика, вы можете также сделать небольшие количества проса муки покупке весь просо и измельчения его самостоятельно. Тосты просо в сухом сковороде до измельчения его усиливает вкус, и добавляет немного сладкий сведению. В отличие от многих других зерновых, просо мука не будет делать хлеб заметно плотнее или мощных жевательных, если он не приходится более одной пятой от общего муки.


Подставляя Овес

Multigrain хлеб есть богатый вкус, чем простые хлеба белого или цельная пшеница, но большинство пекарей также ценят их за их дополнительного питания. Здесь овес особенно полезен заменить просо. По статистике, представляемых в Министерство сельского хозяйства США, 100 граммов овса приходится немного больше калорий, чем соответствующий вес проса муки, но овес выше во многих питательных веществ. Они обеспечивают волокна в три раза Милле, более высокие суммы кальция и железа и почти в два раза больше тиамина и фосфора. Овес также превосходной источник марганца.
Каталог