Что сильнее уксус или разрыхлитель?

Разрыхлитель сильнее уксуса. Уксус — слабая кислота, а разрыхлитель — основа. Когда разрыхлитель смешивается с водой, он выделяет углекислый газ, который заставляет выпечку подниматься. У уксуса нет этого свойства.