Семь минут обледенения или вареная обледенения существенно хорошо подслащенный безе. Некоторые версии требуют яичные белки и сахар взбить вместе в пароварке, пока они не достигают температуры 160 градусов по Фаренгейту, в то время как другие нагреть сахар отдельно в сиропе, а затем дождь горячий сироп в яичные белки, как они на скорую. В любом случае, яичные белки до температуры пищи безопасный в процессе подготовки. Если глазурь не будет съеден сразу, это разумно, чтобы получить дополнительную меру безопасности пищевых продуктов с помощью пастеризованные яичные белки.
Каталог
Использование Обледенение

Когда это сделано успешно, вареные глазурь делает свет, снежно-белый marshmallowy долива для тортов. Это очень мягкий и легко распространяется, подобно взбитыми сливками. использовать его между слоями ваших тортов, внутри рулет и пальто пирог густо вокруг верхней и по бокам. Как безе на верхней части лимонного пирога, она легко может быть передан или раскручиваться в пики и курганов на вершине торта для привлекательный внешний вид. Это также достаточно мягким, чтобы провести другие декоративные элементы, такие как красочные и Quot; jimmies & Quot; Каталог

и брызгает, или тосты кокосового. Хранение Обледенение

Это всегда лучше использовать семь минут обледенение, как только это сделано, охлаждают, когда это в ее гладкие и наиболее податливым. Тем не менее, он может быть охлажден в течение дня или около того, если это необходимо. Ложка обледенение в герметичном контейнере достаточно большой, чтобы держать его, и плотно заклейте его. Если глазурь не заполнить контейнер полностью, нажмите кусок полиэтиленовой пленки обертки к ее поверхности, чтобы блокировать любые воздух. В противном случае, поверхность вашего обледенения станет трудно. Если глазурь не достиг нужной температуры во время подготовки, холодильное сделает сломать и стать жидким. Если это произойдет, ваша глазурь не может быть спасена.
Каталог
безопасности пищевых продуктов

Это важно использовать хорошего качества термометр, чтобы убедиться, что ваш обледенения достигает нужной температуры с целью обеспечения как надежный обледенения и безопасности пищевых продуктов. Пока ваш обледенения достигла температуры пищи безопасным во время приготовления пищи, это безопасно, чтобы сохранить ваш ледяной торт при комнатной температуре. Высокий уровень сахара в глазури выступает в качестве консерванта, как это происходит в пробках и желе, и сохраняет яичные белки от ухудшается. Тем не менее, ваш вареные глазурь начнет сдуваться постепенно через день или два, поэтому он должен быть съеден быстро, чтобы сохранить лучшее качество.
Каталог