Wild черной вишни страдает от случая ошибочной идентификации, когда дело доходит до выбора древесины для курения. Хотя дикая черешня дерево может расти так высоко, как 90 футов, это часто путают с меньшим, более ядовитого двоюродного брата, черёмуха виргинская, дерева около 20 футов высотой, чьи листья являются вредными для животных, когда едят в больших количествах. Это не будет проблемой при покупке промысловых диких черный вишневого дерева, который будет надписью. Тем не менее, это может быть опасность, если выбрать древесину себя в лесу, или с использованием древесины, предоставленную кем-то другим, чем профессионал. Это правда, что дикие черные вишни листья содержат небольшое количество синильной кислоты, компонент яда цианида. Тем не менее, кислота не попасть в лиственных пород, что и вы хотите для приготовления пищи.


Храбрые заблуждений,

Имея мужество, чтобы использовать дикий черный вишня дерево, несмотря на ошибочное мнение, что это токсичный заработает вкусные плоды. Древесина имеет дымчато-сладкий вкус и дает приятное красноватый оттенок к мяса, птицы и рыбы. Лучший выбор коммерчески собирают дикий черный вишневого дерева фишек. чанки, доски, блоки или журналы. Если вы по-прежнему обеспокоен любой каплей оставшихся в дикой черной вишни синильной кислоты, убедитесь, что вы используете дерево был лишен коры. В качестве верхней кожи дерева, кора поглощает примеси, чтобы защитить внутренний лес, так что это, где любые токсины будут.
Каталог
Не перегружайте Продовольственной

Как и все лиственные для курения и барбекю, использовать дикую черный вишневого дерева с осторожностью, чтобы не перегружать пищу. Замочите древесины и, прежде чем положить его на огонь, чтобы сделать его курить и тлеть, а не прокладывать. С круглой гриле около 2 футов в диаметре, добавить 1/4 стакана, пропитанных фишек сразу угли превратились серовато-белый. Дым должен повыситься, как только вы добавляете древесину, так сразу положить мясо, птицу или рыбу на гриль решетку. Если ваш гриль имеет капюшон, опустите его после мяса позиционируется на решетку, чтобы захватить весь дым. Всегда начинайте с использованием небольшого количества дерева для аромата. Вы всегда можете добавить больше, если вкус не является достаточно сильным для вашего вкуса, но вы не можете забрать любой вкус, что уже получил в пищу.