Большинство рецептов, которые начинаются с приготовленных или пар приготовленные картофель бросающих Russets в пользу другие, такие как картофель Юкон золота. Russets являются крахмалистые сорт картофеля, и когда они приготовлены или частично приготовленные они теряют свою форму и крошиться. & Quot; восковой & Quot; сорта картофеля, иногда называемые кипения картофель, содержат различные крахмалы и сохраняют свою форму при варке красиво. Они лучший выбор, если вы хотите приготовить картошку раньше времени, и они не будут разрушаться, как запеканка печет.
Каталог
Замена крахмала

Восковые картофель не помогают сгущаться свой соус, как сделать Russets, так что вам нужно, чтобы заменить эту утолщение власть. Один из распространенных стратегия посыпать мукой или кукурузного крахмала на картофель, как вы слой их, то смочите каждый слой с частью молока рецепт или сливками. Вы можете заменить мгновенные пюре картофельные хлопья или изысканный картофельный крахмал - доступны в некоторых супермаркетах, - если вы хотите сохранить блюдо картофель-ориентированных. Кроме того, вы можете выбрать, чтобы подготовить белый соус заранее утолщение молоко или сливки с вашим выбором крахмала. Использование уже приготовленные картофель с готовой соусом делает очень быстрый блюдо, нуждающихся только нагревается и поджаренный в горячей духовке. Каталог

Занятия на Gusto

Если это особый случай, и вы хотите экстра-богатых версия картофеля, вы можете выбрать для соусом из полностью с опытным густых сливок. Тяжелая взбитых сливок является основой для многих классических соусов; она имеет только чтобы быть на медленном огне достаточно долго, примерно половину его, чтобы влага испарилась. Вы можете залить крем на ваши готового к картофелем и пусть он уменьшить в духовке или тушить его сначала в кастрюлю и залить его на картофель для быстрее готового блюда. Браун поверхность под бройлеров в конце, с или без гарнира сыра, чтобы обогатить его дальше.
Каталог