Как исправить Чрезмерная Путассу Соус

<р> Соус, который содержит слишком много муки напоминает густой, комковатой пасту, а не гладкой, текучей соусом она должна быть. Есть несколько быстрых решений, которые можно рассмотреть, когда вам нужно тонким какой соус, чтобы сделать его более приемлемым и визуально привлекательным. Как соус остынет, она не загустеет, потому что жир застывает. Таким образом, идеальный соус имеет не только правильный баланс жиров, муки и жидкости, это также тепло. Ключи к правильный баланс стратегические отопление и времени.
Подождите в течение соответствующего времени
  • <р> Удалить соус от жары, пока вы не почти готовы служить едой. При повышенной температуре влага в соусе испаряться, что делает его толще. Если вы будете продолжать нагревать соус, он продолжает сгущаться, даже если вы добавить больше жидкости. Как только вы начинаете истончение смесь необходимо продолжить добавление жидкости и перемешивания, чтобы предотвратить его снова по-утолщения. По не ждать до последней минуты, чтобы исправить соус, вы избавить себя много дополнительной работы.
    Каталог
    резюме Отопление
  • <р> Когда вы будете готовы, чтобы исправить и служить соус , вернуть кастрюлю на плите, и установить горелку на среднем огне. Взбейте соус или перемешать его вилкой, чтобы сломать глыбы и распространять плавления жира равномерно. Простейший способ исправить более-утолщенной соус добавить больше жидкости, что вы смешивали с мукой и жиром, чтобы сделать соус, но есть альтернативные ингредиенты, которые вы можете использовать, если необходимо.
    Каталог
    Добавить Оригинал Ингредиент

  • Молоко общей жидкости в соусе. Добавление больше молока разбавляет вкус жира и муки без разбавления вкус соуса вообще. Вы можете добавить больше жира, который вы использовали, чтобы сделать базу соусом, таких как мясо капелью, если у вас есть какие-либо влево. Если вы не не нужно много жидкости, чтобы восстановить нужную консистенцию, можно заменить немного растопленного сливочного масла - не более 2 столовых ложек, в большинстве случаев. Будьте осторожны, чтобы не добавлять слишком много жира, что может сделать соус слишком жирной.
    Каталог
    Зеркало Flavor без добавления жира

  • Говядина, курица или овощного бульона также подходит истончение агента. Для соуса, который содержит мясо капания, акции будут повышать вкус белка без увеличения содержания жира. Акции не должны прийти из того же вида мяса, который находится в соусе, хотя соответствие ингредиенты дает наилучшие результаты. Говядина, курица или овощной бульон растворяют в горячей воде является подходящей альтернативой.
    Каталог
    Добавить новый аромат

  • Вино или шерри приемлемым выбором в большинстве случаев, если вы не выступающей соус к детям. В идеале, вы должны быть в состоянии тонкой соус в пять до 10 минут, чтобы предотвратить его снова по-утолщения. Но, даже если вы на медленном огне соус в течение 15 минут, только 50 процентов спирта в готовила с. Это занимает несколько часов, чтобы приготовить весь спирт из соуса. В то время как содержание алкоголя, вероятно, будет относительно низким, оно не может быть подходящим ингредиентом для всех посетителей
    Каталог
    худшем случае:. Добавить воду

  • <р> Если вы находитесь в зажать и не может найти какие-либо аккуратные жидкостей, добавить воды, чтобы соус. Используйте воду экономно, потому что это разбавляет вкус. Если вы добавляете масло или капания тонкий соус и соус начинает отделяться, прекратить добавление жира и продолжают истончение его с молоком, на складе или в воде. Вы, возможно, должны энергично взбейте реинкорпорировать все ингредиенты.


    Перемешать и подавать

  • Продолжить перемешивания смеси при средней скорости, как вы это тонкий. Добавьте примерно 1 чайная ложка на 1 столовую ложку жидкости, в то время, и включить его в соус тщательно, прежде чем добавлять больше. Чтобы предотвратить смесь от чрезмерного снижения снова перемешать постоянно и не оставляйте его без присмотра. Снимите соус с огня и подавать его, как только он достигнет желаемой консистенции. Если соус является комом, но в остальном верно, залить его через сито перед подачей, чтобы отфильтровать куски.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Кулинария Техника

    Кулинария Техника

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток