Сделать изысканной стиле копчености гораздо меньше, чем Вы заплатили бы в магазине. Курица, индейка, свинина и говядина могут быть преобразованы в копченой обед мясо и колбасы, а мясо дичи, такие как медведь, кабан и перепелов, предлагают бесчисленные аккуратные варианты сопряжения свои сильные ароматы gamey с различными рассолов и маринадов. Смешать сладкий, пряный или пикантный жидкого рассола, чтобы впитать мясо в течение ночи перед зафиксировать сложные ароматы курить. Используйте два термометра: один - для поддержания температуры в курильщика и один, чтобы проверить мясо - и дыма говядина, свинина, телятина, баранина и стейки, отбивные, и жаркое до минимума внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, свиной фарш, говядины, баранины и телятины 160 F и все птицы до 165 F.
Каталог
копченой рыбы

Рыба и мягкий вкус пара Seafood в хорошо со сладкими или солеными рассолов и различных видов дерево. Подавать копченую рыбу, как часть основного курса или пользоваться его на крекеры с сыром для легкого обеда. Форель и лосось классические выборы для копченой рыбы, но и любой другой тип жирной рыбы может быть успешно курили в куски или филе. Вы можете курить небольшой рыбу целиком. Рассол рыба в жидком растворе соли или вылечить их в соленой руб прежде чем вывести аромат курение, обеспечить копченая рыба сохраняет влагу при варке и, чтобы помочь сохранить вашу копченую рыбу безопасно. Дым всю рыбу, пока внутренняя температура из крупнейших кусок рыбы не достигнет 160 Ф.
Каталог
копченой Орехи

Забудьте о расходах деньги за курили орехов в магазине, когда вы может сделать их в домашних подходит именно вашим вкусам. Орехи кешью, миндаль, арахис, орехи макадамии и пекан все хорошо работать в курильщика. Используйте простую смесь масла и соли для засоленных курили орехов или сделать комбинации, такие как халапеньо курил орехи, сладкие и пряные орехи или карри орехи. Копченые орехи будут готовы оторваться от курильщика менее чем за 30 минут.
Каталог
Сыр

Копченый сыр другой быстро запрещено еда. Поскольку курение сыр требуется небольшой огонь состоится в 90 F, чтобы позволить холодного копчения, это хорошо, чтобы попытаться активность, когда на улице холодно. Дым свой любимый вид сыра - нет дополнительной подготовки, необходимой - для 5:58 часов. Лечение сыр, по крайней мере одной недели в холодильнике до еды, чтобы действительно повысить проникновение вкус.
Каталог