Разогрев глаз-на-раунда жаркое (8 ступеней)

<р> Когда вы разогреть мясо, важно, чтобы получить его до безопасной температуры, но вы также хотите, чтобы восстановить его былую славу, - как будто он просто пришел прямо из печь. Разогрев мясо успешно - или получать его минимальный внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту, не высушивая - требуется тиражирование оригинальную технику приготовления, как близко, как это возможно. У вас есть больше шансов на разогреве тушеная куски мяса, такие как глаза в-круге жаркое, без ущерба для качества, потому что их внутренняя температура поднимается выше 165 F, когда вы впервые готовите их, что уменьшает шансы на переваривание
. Вещи, которые вы "LL Нужен груз духовка безопасной блюдо
нефти
говяжий бульон
кастрюле авто алюминиевой фольги
термометр для мяса
тепла площадку
Plastic Wrap
< ш> Инструкции

1. <р> Возьмите жаркое из холодильника и выкопайте любой застывшую, плавающий жир из жидкости. Каталог
   
2. <р> Передача жаркое в печь-сейф блюдо, наряду с любой жидкостью. Пусть жаркое сидеть при комнатной температуре в течение примерно 20 минут и разогреть духовку до 350 F. Каталог
   

3. Кисть тонкий слой масла на верхней и боковых сторонах глаз из-круглого жаркое . Каталог
   

4. Залить несколько чашек говяжьего бульона - или тот же тип жидкости вы приготовили жаркое в первый раз - в кастрюлю и довести его до кипения на плите . Каталог
   

5. Залить говяжий бульон над глазом тура, добавив, достаточно, чтобы добраться до на полпути вверх по сторонам жаркое. Каталог
   

6. Обложка блюдо плотно с двумя слоями алюминиевой фольги в двух направлениях: во-первых, а затем крест-накрест продольных. Вы хотите герметичное уплотнение, так конденсации в чашке накапливается в нижней части фольги и капает вниз на обжарки при повторном нагреве. Поместите глаза раунда в духовке. Каталог
   

7. Нагрейте глаз раунд, пока она не достигает минимального внутреннюю температуру 165 F. Если жаркое в основном без изменений, вставить термометр для мяса в толстый участок и подождите 10 секунд, его температура, чтобы зарегистрироваться. Глаз туре имеет форму, похожую на филе, только короче и толще с менее конический и Quot;. & Quot хвост; Независимо от того, который оставшиеся части у вас есть - центр или конец - всегда вставить термометр в горизонтальном или вертикальном в центре, потому что это занимает больше всего времени нагрева. Если вы нарезанный глаз туре, нагреть его до тех пор, все части не жарко и паром. Это займет около 20 минут за фунт, чтобы достичь безопасной для температуры. Каталог
   

8. <р> Возьмите жаркое из духовки и поместите его на площадку тепла. Кисть жаркое с маслом или сливочным маслом, при желании, перед подачей.
   Каталог