Если ваша цель мягкие пики, он выиграл 'т принимать очень долго, чтобы получить там, и это имеет смысл сосредоточиться, так что вы не двигаться прямо на прошлом и в жесткой пик территории, не замечая. Там нет необходимости для беспокойства, пока эти белые на самом деле не начать белеть и напоминают взбитые сливки. В этот момент, вы хотите, чтобы остановить процесс взбивания и венчик перевернуть с ног на голову в течение секунды. Если вы ничего не видите на кончике венчиком, есть еще битья сделать. Тем не менее, если яичный белок загустеет настолько, что он почти доходит до точки на кончике венчиком, но падает вниз быстро, у вас есть мягкие пики.
Каталог
Наука

переход к насморк, непрозрачные яйцо белого до белого, плотный и сливочный яичный белок имеет дело с воздуха. Как вы взбейте яичные белки до мягких пик этапе, воздух попадает в ловушку внутри них и расширяться в объеме. Это добавило воздух помогает выпечку, как суфле, торты и пирожные расти в духовке. Стабилизаторы как сахар или сливки зубного камня может помочь яичные белки сохраняют свою форму, и иногда включаются в инструкции выпечки. Авто
Порка ошибки, чтобы избежать

процесс взбивания яичные белки до мягких пиков довольно простой, но есть несколько подводных камней на этом пути. Порка ваши яичные белки слишком долго создаст жесткие пики, которые изменят исход десерт. Неправильное белки, прежде чем вы на скорую им также предотвратить вас от достижения мягкие пики. Если даже пятнышко яичного желтка попадает в белых, как вы разделите их, белые не могут на скорую должным образом, или вообще. Важно также, чтобы использовать чистую и сухую метелку и миску для создания правильного яичного среды взбитые.
Каталог