Есть два способа, чтобы Рассол огурцы: в уксус на основе рассола или в процессе лакто-ферментации. В обоих методах, огурцы погружены в жидкость, который придает аромат соленья, а также безопасно сохраняя их. Ни один из методов может восстановить четкость огурца. Ингредиенты, такие как квасцы иногда добавляют соленые огурцы, чтобы сохранить хрустящую текстуру свежих огурцов, но они не могут создать хрусткость, где он отсутствует. На
Уксус основе соленья

в холодильнике маринованные рецепты, часто есть очень мало уксуса в рассоле, следовательно, необходимости хранить их при низких температурах. Использование частично испорченные огурцы может привести к плесенью продукта. С консервированных солений, рассол, как правило, содержит достаточно кислотность, чтобы предотвратить плесень, но теплота процесса консервной увеличивает mushiness прошлых премьер-огурцов.
Каталог
лакто-ферментированный соленья