Как к БАРБЕКЮ: Разница между курением и усилителя; Гриль

<р> Таким образом, вы выяснить это может быть время, чтобы получить "руб" на курение мясо, рыбу и птицу - и вы не имею в виду последнюю приправы, которые буквально получает потер в пищу. Вы хотите знать, разница между курением и гриля пищи и, возможно, должны ли вы приобрести курильщика. Если сравнить и противопоставить оба метода, вы можете увидеть, как они отличаются и почему определенные продукты, как правило, лучше подходят для одной техники или другой.
Курить медленно

1. еда Дым когда у вас есть время, чтобы смягчить его и наделить его дымный или "походно" аромат. Подумайте курильщика, как подобным открытым печи, только с древесной щепы или ароматизированных брикетов, помещенных на теплых углей, что купаться пищу на вкус, поскольку это готовит. Некоторые общие ароматизированные щепы включают яблоко, кедр, вишня, гикори и пекан. Курильщики бывают всех форм и размеров, с некоторыми работает на газе и на угле других Каталог
   

2. дыма продукты, такие как грудинка, ветчина, ребер и жаркого -. Более жесткие мясо, что Вы могли бы готовить медленно в помещении печь или электрический медленный плита Каталог
   

3. Место еда в курильщика, так что диапазоны температур между 200 и 300 градусов по Фаренгейту. варить его в течение по крайней мере 2 часа и не более 24 часов. После того как вы поместите пищу в курильщика, вы можете вообще пусть он варить прочь и, возможно, перемешать угли только один раз. В то время как на гриле иногда высокого технического обслуживания активность, курение требуется мало-по-нет, стремящейся.
   Каталог
   Гриль он быстро
   

   1. еду гриль, если вы хотите, чтобы приготовить это быстро, возможно, даже в считанные минуты. Гриль уплотнения в соках мяса в то время как Браунинг или caramelizing поверхность. Каталог
      

   2. Гриль продукты, такие как курица, гамбургеры, хот-доги, свиные отбивные и стейки. Маринады могут обеспечить дополнительную изюминку в этих продуктах, особенно, если вы позволите, чтобы мясо в холодильнике в маринаде в течение нескольких часов или на ночь. Каталог
      

   3. Гриль еда прямо или косвенно более пламени, поворачивая это по крайней мере один раз, чтобы обеспечить последовательное приготовление с обеих сторон. Хотя вы не можете иссушить еду в курильщика, вы можете легко создать хрустящую внешность на продукты питания, когда вы гриль это. На