В целях приготовления пищи, большинство рыб считаются либо худой или жирный. Жирная рыба, такая как лосось, макрель и сельдь, богато приправленный из-за их высоких уровней природных масел. Они хорошо подходят для горячих и сухих методов приготовления пищи, потому что их жир держит их влажным. Нежирной рыбы, такие как бас и треска, имеют более нежный вкус. Они хорошо пашот или приготовленные на пару, два метода приготовления пищи, которые не высыхают их плоть. Вы также можете испечь или жарить их, но они быстро высыхают, если вы пережарить их или не защищают их от жары.
Каталог
Всего Бас

Один способ защитить свой бас от Нагрейте духовку является испечь его весь с кожей и костями все еще в месте, так как они помогают сохранить интерьер баса влажный, особенно если вы точка полость с маслом или линия его с дольками лимона. Если вам нравится свежий кожи, вы можете нефти поверхность бас, или протереть его со специями для дополнительного аромата. Выпекать целую рыбу на 350 до 375 градусов по Фаренгейту в течение 10 до 12 минут за фунт, пока он не больше не полупрозрачные в середине. Удалить приготовленные филе из обожженной бас, сдвинув вилку или рыбы сервер по позвоночнику, и, подняв филе от скелета.
Каталог
филе

Вы также можете испечь бас филе с кожей, и вверх, но обычно филе без кожи. Выпекать толстые филе на 375 градусов F и тонких филе на 400 градусов F в течение восьми до 10 минут на дюйм толщины. Без кожи филе нужна помощь, чтобы свести к минимуму сухость. Кистью или распылением их маслом, как правило, помогает, или расставить их с маслом. Если вам нравится бас панировке, тост крошки загодя. Бас филе, как правило, делается в течение 10 минут или меньше, что на самом деле не достаточно долго, чтобы коричневый крошки правильно.
Каталог
Запеченная в соусе

Еще один способ сохранить Филе сырой, и добавить немного вкус, хорошо, чтобы испечь их в соусе или другой жидкости. Накройте нижнюю часть формы для выпечки с небольшим количеством томатного соуса или соусом, или просто с молочным или белым вином. Упорядочить филе в один слой, сезон их, и покрыть их с большим соусом. Если вы работаете с горячим соусом, ваше время выпечки будут те же восемь до 10 минут на дюйм. Если вы работаете с холодной соусом или приготовления жидкостей, вы, возможно, потребуется добавить еще 7:55 минуты.
Каталог