Как приготовить на изюбря тендер (9 ступеней)

<р> Кулинария лося не трудно так долго, как вы понимаете, препарат, который он требует. Общая критика лося является то, что на вкус слишком "душком" или дикий, но это верно только если он не готов должным образом. Вы можете приготовить лося во многих из тех же способов, как свинины, говядины и баранины: печеной, жареной, обжаренными, и даже использовали для чили, тушить и вяленое мясо. Использовать определенный метод гриля, чтобы сделать лося тендер
. Вещи, Вы будете Нужен груз Элк стейки сократить 1-дюйма толщиной, предпочтительно назад ремень или вырезка мяса
Простоквашино
Свежий чеснок
сухой горчицы Каталог
Оливковое масло
морской соли
Большой открытый гриль

Подготовка Elk

1. Были ли лось забиты правильно, чтобы избежать пресловутого душком аромат лося. Вы можете взять мясо профессионально убивали, или, если вы больше DIY типа, мясник это самостоятельно, с добавлением внимания на то, как вы обрезать ее. Удалить столько жира и "серебро" кожи белую мембрану, как это возможно, так как они могут сильно добавить в дикой аромат вы пытаетесь избежать. Каталог
   

2. смягчить мясо, чтобы отрицать душком вкус лося , Два метода тендеризации старения мясо или замачивания в пахты. Для возраста мясо, держать его на или вблизи замораживания в течение трех-пяти дней, убедившись, что он остается в диапазоне температур (больше это при более высоких температурах, больше влаги он потеряет). Удобный способ, чтобы завершить процесс старения, чтобы позволить замороженное мясо таять полностью в вашем холодильнике, а затем оставить его там в течение 24 часов. Другой способ размягчения ваши лося, чтобы впитать его в пахты в течение одного или более дней в холодильнике. Каталог
   

3. <р> Удалить стейки из холодильника за час до приготовления на гриле время и погладить их сухими. Каталог
   

4. Сезон стейки, массируя обе стороны с рубленый чеснок. Оставить чеснок на счетчик оставшуюся gaminess не перегружая основную вкус мяса в. Каталог
   

5. Просто перед жаркой на гриле, погладить стейки с сухой горчицей, затем слегка смазать с обеих сторон стейки с оливковым маслом и посыпать их с морской солью.
   Каталог
   приготовления ваших Лось
   

   1. Нагрейте гриль так, чтобы одна сторона при высокой температуре и другой при средней температуре. Слегка смажьте гриль с растительным маслом. Каталог
      

   2. Повар каждая сторона Лося стейки более высокой температуре в течение одной минуты. Каталог
      

   3. <р> Передача стейки в сторону гриля с среднем огне и позволяют им готовить до нужного уровня. В идеале, вы должны готовить их не более, чем редко или средней прожарки, в зависимости от ваших предпочтений. Потому что лося худой, больше вы готовите его, скорее всего, он будет высыхать и стать жестким. Каталог
      

   4. Разрешить ваши приготовленные стейки, чтобы сидеть между пятью и восемью минут. Это позволяет сокам накапливаются, давая вам самые нежные, вкусные результаты.
      Каталог