Рибай является вырезать из говядины нашли рядом с реберной части коровы. Мясо из этого района хорошо мрамор и, как правило, довольно нежный и ароматный. Рибай известен как сочный срез говядины, будь то в стейк или жареная форме. И жаркое и стейки довольно дорого по сравнению с другими разрезами, и стейки, как правило, без костей. Мраморность относится к тонким нитям жира, которые работают в течение всего мяса и плавятся в него, как мясных поваров. Более мраморность часто означает более нежный и более дорогостоящим. Еще одно название для Рибай жаркое и бифштексы является Дельмонико.
Каталог
О Филе

филе разрезать на самом деле относится к серии различных сокращений, все из раздела филе корова, которая находится к задней между поясницей и ноги, или раунда, секций. Некоторые из сокращений, которые приходят из филе части включают филе, сверху филе, филе тройного наконечник, шаровидных стейк и закрылков стейк. Филе стейк и жаркое из верхней части филе, как правило, более нежная и ароматная. Филе стейк и жаркое, которые имеют плоскую кость в них более нежная, чем из филе с круглой кости
Каталог
дело вкуса

Определение, которое разрез & Quot;. & Quot лучше ; зависит от того, функции, которые вы используете, чтобы сделать ваше решение. Либо разрез может сделать вкусный стейк или жаркое, но если вы хотите более компактной разрез с меньшей жирности, то вырезка является лучшим выбором. Если вы хотите один, который немного легче на бумажнике, то вырезка, вероятно, путь, снова. Если вы хотите стейк или жаркое, который тает во рту и имеет хорошее количество мраморность весь путь до конца, ребра глаз путь. Прежде чем вы решите, выяснить, какие факторы являются наиболее важными для вас, а затем перейти оттуда.
Каталог
Кулинария Опции

ниже вы идете на филе, жестче и мощных жевательных мясо имеет тенденцию быть. Он по-прежнему имеет много вкус, но вы не получите, что чувство расплава в ваш рот, если вы не торопитесь, и готовить его медленно. Тушение или медленно обжига хороший способ приготовить нижние сокращений вырезка, в то время как на гриле и пан-жарки работу хорошо ОКОВАЛОК и Рибай стейк. Сайт Foodsafety.gov рекомендует приготовления говядины до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.
Каталог