Кислотные продукты, такие как томатный соус, уксус и цитрусовые и их соки, иногда может реагировать с алюминиевой фольгой. Эта реакция не всегда будет - и это может быть хитрым, чтобы выяснить, когда он будет, и когда он не будет - но кислоты вызывают алюминия, чтобы сломать в соли алюминия. Алюминиевые соли безвредны и безопасны для потребления.
Как избежать реакций

Чтобы избежать риска вашего алюминиевой фольги, реагирующего на лимонной кислоты, можно чистить фольги с тонким слоем масла перед установкой ее на продукты, богатые кислотами. В некоторых случаях, например, с пакетами фольги для индивидуально запеченная рыба филе, вы можете использовать пергаментную бумагу вместо фольги. Если вы просто покрывая пищу для хранения, использовать пластиковую упаковку вместо фольги. Фольга, скорее всего, реагировать на лимонной кислоты, когда она подвергается воздействию в течение продолжительного периода времени или в высоких концентрациях.
Каталог
Не Только цитрусовый Продукты

Лимонная кислота не единственный элемент, который может реагировать с алюминиевой фольгой. Соленые и пряные продукты могут также вызвать подобную реакцию. Кроме того, алюминий, при контакте с другими металлами и в присутствии влаги, может также разработать небольшие поры и обесцвечивание. Избегайте использования фольги, если вы используете серебра, нержавеющей стали или железа блюда. Вместо этого, используйте стеклянную, керамическую или алюминиевую посуду, если вы должны использовать оловянную фольгу.
Каталог
Кулинария цитрусовые и фольга

Если необходимо использовать оба оловянную фольгу и цитрусовые вместе, когда вы добавляете лимонную кислоту мог повлиять, если реакция с фольгой происходит. Больше фольга подвергается лимонной кислоты, больше шансов реакции. Из-за этого, добавьте свой сок лимона или лайма в конце процесса варки. Это помогает сохранить ваш аромат цитрусовых яркий и в плане блюдо, а также сводит к минимуму шансы реакции. Если вам нужно, чтобы приготовить в течение длительных периодов времени с цитрусовыми и фольги, организовать вашу еду, так что это буфер. Например, если вы делаете фольги пакеты филе рыбы с лимоном и дольками апельсина, поместите рыбу на дне, ломтики цитрусовых сверху и покрыть тех, с луком, так цитрусовые не трогать фольгу непосредственно.
<Ш >