Как бродить Свекла

<р> Свеклу традиционный продукт питания в Восточной Европе, так как они растут легко и хорошо держаться на хранение в течение зимы. В Восточной Европе, России, в частности, они часто выдерживают в растворе соли и хранится в черепки. Сами свекла едят как солеными огурцами и брожения сока свеклы, называется квас в России, используется в качестве центрального компонента в борщ (суп свеклы). Если вы хотите, чтобы борщ с нуля, приготовить свеклу ферментированные дома. Для этого требуется только несколько инструментов кухня и основные ингредиенты
. Вещи, Вы будете Нужен груз свеклы
растительный нож нож

сито
воды

Пот
Фаянс Крок
крышкой или алюминиевой фольгой
марлю
большой миске

инструкции

1. Пил три свеклы для одной чашки ферментированного свекольного смеси с использованием овощей нож. Затем, с ножом, нарезать их в 1-дюймовые кубы, или нарежьте их. Некоторые рецепты советуют, что вы готовите свеклу до размещения их в кувшин для брожения, но большинство основных рецептов этого не требуют. Каталог
   

2. Поместите кубиками свеклу в сито и поместить сито в раковина. Запуск холодной водой свеклы и тщательно промойте их. Между тем, отмерить около 5 чашек воды и место в горшке. Нагрейте воду на плите до тех пор, пока вялые (около 105-115 градусов по Фаренгейту). Возьмите воду с плитой и вылейте его в тайне в глиняный горшок, на свеклы. Вода должна достигать только около 2 дюймов выше уровня свеклы. Каталог
   

3. Положите крышку на черепок. Если он не имеет крышку, накрыть куском алюминиевой фольги. Поставьте горшок в теплое место. Традиционно, глиняный бы поставить рядом с кухонной плите. Давайте кувшин сидеть при комнатной температуре в течение от трех до семи дней, или до тех пор, пока жидкость кислый и имеет соленый вкус. Каталог
   

4. Line сито с двойным слоем марли и поместить сито над большой миске, если вы хотите только ферментированный свекольный квас жидкости (). Откройте глиняный черепок и осторожно влейте ферментированной смеси свеклы через марлю. В квас можно хранить в хорошо закрытой банки. Свекла куски могут быть сохранены в отдельных банках и едят, либо отказаться от них. Каталог
   

5. <р> Возьмите заполненный кувшин и удалить его из теплого места, когда он тщательно ферментированного, если вы хотите, чтобы сохранить и жидкости и свеклу. Поместите горшок, еще запечатанный, в темном прохладном месте, например, в холодильнике; это остановит брожение. Это будет держать в течение нескольких месяцев.
   Каталог