Древние цивилизации соленая и копченая семга и другие сорта рыбы, чтобы сохранить пищу в течение зимы, когда охота и рыбалка были бедными. Коренные американцы провели рыбу в почете, полагая, что если рыба неправильно лечить, великие духи устранить лосося навсегда от своих водах. Служил в экстравагантных торжеств, римляне и греки служили пластины из копченого лосося и других роскошных деликатесов для удовольствия своих гостей. На
Виды

Игровые птицы, утки, гуся и Турция может быть курил с яблочные чипсы, вишни, клена или мескитовых чипов для деликатной, фруктовым ароматом. Секрет успешного курения птицы и дичи медленно курить на низких температурах на равные вкусные копченые деликатесы для ваших особых случаев. Птица не может получить переваренные, просто приготовленные и курил до своего пика, чтобы выявить тонкие деликатные ароматы.
Каталог
Размер

Размер Вашего курильщика определяет количество пищи, вы могут курить в одно время. Небольшие партии вкуснее, хотя, если позволяет пространство, эксперимент и курить большее количество любимая еда. От 10 до 15 фунтов. свинина прикладом будет соответствовать большинству курильщиков, и занимает около 24 часов, чтобы тщательно курить и развалится. Ольха дым хорошо работает, чтобы придать мягкий задымленность в течение прикладом.
Каталог
Преимущества

Мясопродукты, птица и сыры извлечь выгоду из мягкой дымный ароматизации, чтобы улучшить их вкус. Сыры, такие как бри, камамбер, чеддер и гауда пользу от светло курения. Солонина нарезать тонкими и мяса холодного дыма (менее 160 градусов) менее чем за 1 час и может храниться в мешках молнии в холодном помещении или погребе.
Каталог
Сроки