Тепло <ол куриного или овощного бульона в небольшой кастрюле на плите. Используйте обезжиренное бульон сохранить соус свет на калориях. Кроме того, если вы делаете пасту в то же время, использовать воду макароны варили. Для 4 чашки соуса, использовать около 2 чашки горячего бульона или воды макарон. Каталог

Растопить сливочное масло в отдельной кастрюле на среднем огне, с использованием от 5 до 6 столовых ложек на 4 стакана соуса. Можно использовать маргарин, чтобы сохранить калорий низкое, но аромат не будет таким же. Рассмотрите возможность использования гибридного масло, которое наполовину масло, рапсовое масло половину, что позволит существенно сократить жира и калорий количество, не теряя весь аромат. Каталог

Перемешать муку в растопленное масло, взбивая постоянно в течение 1 минуты, чтобы создать толстый Ру, или основание, для своего соуса. Медленно перемешать в горячем бульоне или пасты водой, затем в молоко. За 4 чашки соуса, использовать 1/2 стакана муки, 2 стакана бульона или воды и макаронных изделий до 2 чашек молока. Используйте любой тип низким или пониженным содержанием жира молоко вы предпочитаете держать соус свет. Каталог

Перемешать соуса постоянно, пока это не гладко и слегка загустеет. Взбейте в свежем, с пониженным содержанием жира сыром Пармезан и продолжать взбивать, пока сыр не расплавится в соус и гладкая. Вы должны будете около 1 чашку сыра Пармезан 4 чашки соуса. Каталог

Уменьшите огонь до минимума и регулировки масло соус Пармезан с вашими предпочтениями, добавляя больше бульона или воды, чтобы паста тонкий его, немного больше муки, чтобы сгустить, или более Пармезан, если вы хотите его немного cheesier.
Каталог