Как кубиками куриное филе (11 шагов)

<р> Вы можете сказать, сколько заботы повар кладет в свои блюда по его сокращению нож. За исключением ингредиентов умышленно нарезанных примерно, такие как свежие травы или Mirepoix, осторожны повар делает, что каждый brunoise, жульен или кости разрезается на точные размеры. Аккуратно нарезанные-равномерно-образные ингредиенты не только представления, либо. Когда вы едите шипящих жаркое из лука, перца и курицы, вы должны одинакового размера кусочки каждого ингредиента в каждой порции, чтобы получить полный опыт вкус. После того как вы научитесь кости куриные грудки без костей должным образом, вы можете использовать тот же метод с любой ингредиент
. Вещи, Вы будете Нужен груз Пластиковый пищевая пленка (по желанию)
Разделочная доска авто Шарп, прямо краями кухонный нож авто Инструкции

1. Wrap сырье куриные грудки индивидуально в пластиковой пищевой пленкой и поместите их в морозильную камеру. Вы можете вырезать мясо более точно, когда это почти замороженные, чем при комнатной температуре. Если вы перетасовки приготовленную курицу, не ставьте его в морозильную камеру. Каталог
   

2. <р> Возьмите курицу из морозилки примерно через 30 минут. Расположите куриные грудки на разделочной доске с толстого конца вправо и коническим концом слева, если вы правша. Расположите грудь с толстым концом к левой и коническим концом, справа, если вы левша. Каталог
   

3. Установить лезвие острым, прямо краями кухонный нож параллельно с разделочной доске и горизонтально против центра толстого конца, если у вас есть полный размер, 1-1 /2 до 2 дюймов толщиной куриной грудки. Расположите ладонь другой руки на верхней части куриной грудки вдоль, чтобы стабилизировать его. Если вы вдвое куриные грудки, вы не должны сократить это в половине горизонтально. Каталог
   

4. Slice через длины куриной грудки, начиная с толстого конца и заканчивая на наклонных конец. Используйте длинные, гладкие ударов ножом, используя весь клинок. Отделите половинки и положите их вырезать стороной вниз на разделочную доску. Опять же, если вы вдвое куриные грудки, вы можете пропустить этот шаг. Каталог
   

5. Установить лезвие ножа, так что покоится поперек сверху толстым конце куриной грудки и положите Пальцы другой руки на другом конце груди, чтобы стабилизировать его. Каталог
   

6. Установить лезвие ножа 1/8 дюйма внутрь от толстого конца груди, если вы хотите небольшой кубики. Если вы хотите средних кубики, поместить лезвие ножа 1/4 дюйма внутрь от толстого конца груди. Если вы хотите большие кубики, расположите нож 1/2 дюйма внутрь от толстого конца груди. Каталог
   

7. фрагмент в грудь крест-накрест, используя длинные, гладкие ударов ножом. После того как вы сделать первый кусочек, расположите лезвие ножа 1/8, 1/4 или 1/2 дюйма вправо, в зависимости от того, как широко вы сократить первый кусок. Нарежьте через куриной грудки снова. Каталог
   

8. Продолжить нарезки грудь до тех пор, пока вы сократить его поперек на полоски. Каталог
   

9. Поместите три или четыре полосы куриного бок о бок на разделочной доске горизонтально перед вами. Расположите нож поперек на левой или правой стороны ломтики, то же самое расстояние внутрь, как ломтики широкие. Например, если вы режете курицу в 1/2-дюймовыми ломтиками, расположить нож 1/2 дюйма внутрь от левой или правой кромки срезов. Стабилизировать ломтики свободной рукой. Каталог
   

10. Slice через ломтиками поперек. Вы будете иметь первые кусочки курицы в кубе после сокращения ломтики поперек. Каталог
    

11. Переместить нож вправо или влево на расстояние, равное ширине ломтиками --- 1 /8, 1/4 или 1/2 дюйма - и срез курицей снова. Продолжить резки куриные ломтики поперек, пока вы не вырезать всю грудь кубиками. Если у вас есть куриные ломтики в кости, выстроить их бок о бок горизонтально перед вами на разделочную доску и нарезать крест-накрест, пока вы не кубиками все курицу.
    Каталог