По определению, мелкой жаровне имеет короткие стороны. Как правило, она не имеет крышку и овальной или прямоугольной формы. Ручки на обоих концах коротких кастрюли обеспечения безопасной передачи от печи, чтобы противостоять. На
предпочтительного материала

жаровне должна быть тяжелой колеи достаточно, чтобы противостоять изгибу или сгибается под вес тяжелых мясных и птицеводческих сокращений. Такие материалы, как анодированный алюминий, нержавеющая сталь или чугун обеспечить даже теплопроводность. Обжарка кастрюли с антипригарным поверхностей, как правило, не является предпочтительным, потому что они сопротивляются образование карамели капелью, и кастрюли не может быть нагрета достаточно высокой для deglazing без сжигания капания.
Каталог
Кулинария Процесс