Более 30000 сортов пшеницы выращиваются по всему миру. Отдельно в твердых и мягких пшениц, белых и красных сортов пшеницы, и озимой и яровой пшеницы, изменения огромны. Манная крупа мука и трудно красный пшеничная мука оба типа твердой пшеницы, которые характеризуются наличием больше белка, который позволяет для более высокой производительности клейковины. Критический для дрожжевых хлебобулочных изделий, трудно пшеничная мука также может быть использован, чтобы сделать много типов хлебобулочных изделий. Каталог

Жесткие Красные пшеничной муки Основы

Жесткий красный пшеничная мука делится на два типа: жесткий красной озимой пшеницы муки и жесткий красный весенней пшеничной муки. Жесткий красный пружины пшеничная мука, как правило, имеет более высокий уровень белка двух типов муки, в среднем от 13 до 16 процентов белка. Названный по имени красным оттенком в отрубях слоя пшеницы ягоды, трудно красный пшеничная мука отличается высокой белка и клейковины, что делает его выхода на выбор для всей пшеницы выпечки хлеба. В то время как трудно красный пшеничная мука может быть найден по себе в некоторых специализированных магазинах и интернет-магазинов, он также часто смешивают с другими ниже белок, цельного зерна муки при фрезеровании и продается в целом-пшеничной муки. Каталог
< ш> Манная крупа Мука Основы

Твердая пшеница сорт пшеницы используется для создания манную муку. В то время как срок и Quot; манной крупы и Quot; относится к мукомольной текстуры, который напоминает мелкого песка, манная мука всегда с высоким содержанием белка, твердой пшеницы твердых сортов муки. В среднем около 12 процентов белка, это мука является наиболее распространенным типом, используемым для изготовления коммерческой сухих макаронных изделий. Он также подходит для изготовления хлеба и пиццы. Вы можете купить манную муку в некоторых продуктовых магазинах или специализированных магазинах. Каталог

Использование пшеничной муки

Жесткие красные муки пшеницы являются лучшими для дрожжей хлеба, так как они способны производить широкие клейковины, чтобы захватить и удерживать углекислый газ, чтобы создать высокий подъем. Потому что трудно красный пшеницы, как правило, имеет мягкий вкус, она также используется для изготовления рулонов, пиццы и других хлебобулочных изделий, таких как кексы и булочки. В то время как манной крупы мука является выхода в муку для макаронных изделий решений, оно также может быть использовано для различных сортов хлеба и других выпечных изделий. Когда манная мука используется для выпечки хлеба решений, это, как правило, составляет лишь половину муки в рецепте.
Каталог