Еще одна причина взбитых сливок может быть короткий, если продукта истек. Проверьте дату истечения и дать взбитые сливки запах. Если вы обнаружили кислый запах, особенно после истечения срока, взбитые сливки уже простокваша и загустеет. На данный момент, нет ничего, чтобы сделать, но бросить крем из. Иногда, хотя, взбитые сливки могут содержать несколько кусков, даже если крем свежий. Эти куски биты масла. Если вы уверены, крем не вкус или запах кислый, что это безопасно в использовании. Процедить масло куски, если вы делаете взбитые сливки. Если вы используете крем в соус или суп, масло будет таять и добавить вкус.
Каталог
тепла

Когда молочные продукты с подогревом, белки в них можно приготовить и развивать куски - по аналогии с процессом карабкаться яйца. Нежирные молочные продукты, скорее всего, свернется, чем взбитые сливки, но в редких случаях, крем может свернуться. Добавить взбитые сливки в супы и соусы в конце времени приготовления, и нагревать медленно и осторожно. Избегайте кипения взбитые сливки, если рецепт специально не направляет вам сделать это. При нагревании сливок была простокваша, вы могли бы быть в состоянии спасти его. Тепло более взбитых сливок на медленном огне, и медленно перемешать соус простоквашу в новой части взбитых сливок. Каталог

кислота

Менее часто, взбитые сливки могут стать коренастый, если это смешивается с кислыми ингредиентами, такими как вино, уксус или лимонный сок. Возможно, вы сократили вина соус для мяса, и вы хотите, чтобы добавить сливки в соус. Уменьшите высокую температуру, так что соус не кипящей, прежде чем добавить взбитые сливки. Добавить всего несколько столовых ложек сливок, в то время, чтобы предотвратить куски от формирования.
Каталог
Желатин

Возможно, куски в вашей взбитых сливок вызваны бит желатина. Стабилизированный взбитых сливок, часто используется для глазури торты, имеет немного неприправленный желатина добавил к нему, чтобы дать структуру крем и сохранить свою свежесть. Смягчение желатин в теплой воде, а затем добавить немного взбитых сливок с теплой водой. Если вы льете воду желатин непосредственно в миску взбитых сливок, желатин, могут образовывать комки.
Каталог