Фрукты и усилитель; Овощи: Двуокись углерода хранения

<р> Продовольственная сохранение в первую очередь, направленные на минимизацию распад пищи возникает из-за микроорганизмами. Скоропортящиеся продукты питания, как фрукты, овощи и злаки специальные методы хранения, чтобы увеличить их срок годности. Технологические достижения привели к развитию нескольких процессов сохранения пищевых продуктов и методов с использованием диоксида углерода. Они включают в себя криогенную замораживание, контролируемых атмосфер и Упаковка в модифицированной атмосфере
. Консервной и срок годности

  • Фрукты и овощи, состоящую из органических материалов, являются скоропортящимися и имеют ограниченный срок годности. Термин "срок годности" является промежуток времени от момента фруктов и овощей нарваться на данный момент они пригодны для потребления. Они не подвергаются постоянным изменениям с переходом время, после чего они больше не считаются годными для еды. Использование консервирования пищи процессов помогает в расширении годности продуктов. На
    факторов, ответственных за порчу

  • Факторы, ответственные за порчу фруктов и овощей варьироваться в зависимости от условий хранения. Основными факторами, которые влияют на продовольственную порчу включают активность воды, воздействия света и кислорода, рН, температуры и химических веществ, присущих пункта питания. Часто, несколько факторов действуют вместе, и совокупные результаты воздействия в полный упадок пункта питания.
    Каталог
    Криогенные морозильники

  • Криогенная заморозка сравнительно новый метод сохранения продуктов. В этом методе, пища подвергается сжиженных газов, таких как двуокись углерода и азот при температуре ниже -76 градусов по Фаренгейту (--60 градусов по Цельсию). Диоксид углерода в сжиженном виде распыляется над пищей для сохранения. Во время криогенного замораживания, около половины из твердых сублимируется углекислого газа в газообразном состоянии. Тепло, необходимое для преобразования твердого диоксида углерода в газе извлечь из продуктов питания, таким образом охлаждая их дальше в этом процессе. Криогенные морозильники имеют небольшой размер и портативный. Они идеально подходят для хранения и транспортировки свежих продуктов с полей на таре.
    Каталог
    контролируемой атмосфере

  • <р> в атмосфере с (Калифорния) является еще одним методом, который использует углекислый газ в качестве одного из консервантов. Вот фрукты и овощи хранятся в определенных условиях регулируемых низкой температуре, уровне кислорода и диоксида углерода при высокой влажности. В частности, концентрация диоксида углерода уменьшается, а кислорода увеличивается. Еда сохраняется, подавляя действие гормона этилена, который играет важную роль в созревании плодов и овощей.
    <Р> Другой процесс, аналогичный контролируемой атмосфере Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP), где газообразная атмосфера изменяется, пока упаковка еда, чтобы замедлить процесс созревания. Метод использует полиэтилен низкой плотности, как упаковочный материал.
    Каталог
    Уровни двуокиси углерода

  • процессы консервной основе уровня углекислого газа использовать свойство, что увеличивает уровень диоксида углерода снижает концентрацию этилена. Обогащенные уровни углекислого газа значительно снизить дыхание, препятствуют фактурный смягчение и замедлить биологические процессы, связанные с созреванием. Чтобы использовать эти методы сохранения, определить конкретные допустимые уровни фруктов и овощей. Например, для сохранения CA авокадо, оптимальный уровень кислорода 2:58 процента, диоксида углерода от трех до 10 процентов. Точно так же, МАП требуется 7:57 процентов углекислого газа и 4:58 процентов кислорода для хранения фруктов и овощей. Там нет ни одного установив подходит для всех видов продукции, а уровень углекислого газа определяется на основе стадии зрелости, выращивание рисунком и состояния окружающей среды в регионе.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Продукция и буфетная

    Продукция и буфетная

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток