Большинство баклажаны имеют кожу, которая темно-фиолетового цвета, хотя некоторые сорта могут есть полосатый, бледно-фиолетовые или белые плоть. Интерьер баклажаны, как правило, белого или кремового цвета, а также содержит семена. Глобус баклажаны крупные, темно и форму слезных капель, а итальянские и азиатские сорта баклажанов длинные, стройные и тонкой кожицей. Белые баклажаны весьма малы, но их, как правило, шкуры быть жестким.
Каталог
Баклажаны Вкус

вкус баклажана в значительной степени зависит от того, как это приготовлено, и как она приправлена , Как обсуждалось в разделе 3, и Quot; Баклажан текстуры, и Quot; баклажаны очень пить ингредиент, склонны к всасывающей вкус и влагу от остальной части блюда. В результате, баклажаны можно попробовать мягкий, слишком насыщенными или чрезмерно соленый, если он не тщательно обработаны. Кроме того, неправильно очищенной баклажаны может быть несколько горький, который из-за его семян. В современных пород баклажанов, эта тенденция к горечи в основном были устранены, но большие баклажаны баклажаны и породы, которые не были генетически сконструированные для удаления эта черта еще можно носить этот атрибут. В целом, более мелкие и тонкие баклажаны имеют мягкий вкус, чем более крупные баклажаны. Это особенно заметно в Азии и итальянских баклажанов сортов, которые намного более тонкий вкус, чем в шаровых баклажаны. Однако, когда приготовленные с оливковым маслом, глобус баклажаны можно попробовать удовлетворительно богатых и мясистые. Когда на гриле или жареные, баклажаны можно есть удивительное глубину вкуса, и обычно имеет пикантный дополнение к любому блюду.
Каталог
Баклажаны текстуры

Для борьбы тенденцию баклажаны по отношению к горечи и мягкость, либо нажмите ее, соль это или то и другое. Эти методы действуют, чтобы сгладить баклажаны, уменьшая свои поглощающие способности и выщелачивания его горечь. Для соли баклажаны, частично очистить и нарезать его в ломтики, затем перемешайте с солью и пусть он процедить. Если Вы нажимаете ее, слой между бумажными полотенцами, а затем вес его вниз примерно на час.
Каталог
Баклажаны Использует

Классические баклажаны блюда включают мусаку, баба гануш, имам bayildi, баклажаны пармезан, Байган Bhartha, Капоната и рататуй. Баклажаны часто интегрируется в карри, жаркое движения, Приправы, кастрюли, соусы, супы и соусы. Жареная баклажаны часто пользуются в качестве аперитива или используется для формирования бутерброды и салаты, в то время как в панировке или побоям баклажан общего палец продовольствия. В некоторых кухнях, баклажаны также маринованные. Баклажаны также можно запекать, фаршированные, копченая, жареная, жареные или жареные.

Другие Названия для Баклажаны

Научное название для баклажана Solanum melongena. Это называется баклажана во Франции и большинстве стран Европы, в то время как в Индии это можно назвать баклажан. В Италии его называют melanzana; в Африке это называется сад яйцо, а в Австралии он известен как eggfruit.
Каталог