Вы должны будете примерно 20 фунтов всей кукурузы, чтобы заполнить ваш Каннер с девятью 1-пинты банки. Снимите шелуху и шелк, и бланшировать свои колосья в кипящей воде в течение трех минут, чтобы укрепить их. После того, как они охлаждаются достаточно, чтобы обращаться, сократить ядра из ушей в кастрюлю. Добавить 1 чашку кипящей воды и щепотку соли на каждые 2 стакана ядер, и тушить их в течение пяти минут. Пакет кукурузу свободно в стерилизованные банки Мейсон, превысив их до полусмерти вершине с вашей варочной жидкости. Кроме того, для более свежим ароматом, вы можете упаковать исходные ядра в ваших банках и началу их кипятком. Обложка банки со свежими, никогда не используемых крышками и винт кольца от руки, чтобы держать их на месте.
Каталог
Подготовка Canner

консервирование давления начинается с осторожным Безопасность осмотр Каннер. Прокладка крышки должны быть свободны от мусора или трещины, или он не будет обеспечивать надлежащей герметизации. Манометр и паровые клапаны должны быть свободны от остатков пищи или - если вы живете в районе трудно воды - застроенной масштабе. После того, как вы удовлетворены тем, что автоклав безопасно использовать, запускать от 3 до 3 1/2 дюйма воды в нижней части и вставить стойку в автоклав в. Сосредоточьте его над горелкой и подогрева его до тех пор, пока не станет слишком жарко, чтобы коснуться, но не почти кипения. Заполните Каннер с банок кукурузы. Откройте отверстие крышки или удалить противовес, в зависимости от вашего Каннер, и зафиксируйте крышку на место.
Каталог
процесс консервирования

Принесите свой Canner до кипения. Как только вы увидите устойчивый, V-образный шлейф пара спасаясь или & Quot; вентиляции и Quot; от крышки, начать 10-минутный таймер. В конце этих 10 минут, закрыть отверстие - если это автоклав калибровочных стиль - или заменить противовес если это автоклав рокер стиле. Когда датчик показывает правильное давление, или ваш коромысло качелях, как описано в руководстве по эксплуатации, начинают времени вашего кукурузу. На уровне моря, вы должны будете обрабатывать пинт кукурузы в течение 55 минут при 10 до 11 фунтов на квадратный дюйм, или кварты в течение 85 минут. Если вы живете на высоте 1000 футов или выше, принести рокер Canner 15 фунтов на квадратный дюйм для того же периода времени. В калибровочной Каннер, увеличить давление на 1 фунт на каждые 2000 футов над уровнем моря.
Каталог
окончательные детали

Вы должны будете настроить тепло горелки, чтобы держать Ваш автоклав при правильном давлении. Он должен остаться при этом давлении непрерывно, так что если он опускается слишком низко вы должны будете принести его обратно до давления и начала отсчета времени ваши 55 минут снова и снова. После того, как время истекло, удалить Каннер с огня и дайте остыть не естественно, пока релизов давления. Большинство современных моделей имеют блокировку, которая будет выпускать только давление стихает. Снимите крышку осторожно, избегая пар, то выньте банки на стойке или полотенцем. Оставьте кукурузу для охлаждения на ночь, а затем проверить каждую банку для хорошего уплотнения. Те, которые не запечатать следует хранить в холодильнике и использовать сразу, а остальные хранятся в прохладном, темном месте в течение двух лет.
Каталог