итальянский Buttercream глазурь делается путем создания горячей сахарный сироп путем кипячения гранулированных сахар и воду, а затем бить яичные белки в сиропе, пока смесь не загустеет. Это хорошо стартер рецепт для новичков, имеет слегка сладковатый вкус и замораживается хорошо. Для того, чтобы швейцарский безе, коммерческий пекарня фаворита, мягко растворения сахара в яичные белки на горячей, но не кипящей, водяной бане или пароварки. Когда сахар растворится, бить в смягченной, несоленого сливочного масла, чтобы создать богатый, гладкий многоцелевой обледенения.
Каталог
желток основе Buttercream

Также известный как французский Buttercream или р & ACIRC ; те & aacute; Бомбы, это глазурь использует яичные желтки, а не белых. Сделать простой сироп, растворяя сахар в воде и охладить до комнатной температуры. Добавьте его в устойчивый поток, чтобы взбитые желтки и медленно бить пока не загустеет.
Каталог
маслянистый Buttercreams

Эти рецепты начинаются с маслом и сахарной пудрой базы и хорошо адаптироваться к добавлены ароматизаторы, такие как растопленный шоколад, сливки и сливочный сыр. Их консистенция легко настроить, добавив больше масла или эмульгированной сокращение. Это Buttercream глазурь версия один, обычно используемый домашних поваров для повседневной выпечки.
Каталог
Сокращение Buttercream Обледенение

Также называется глазурь декоратора или Buttercream декоратора, сокращая на основе Buttercream обледенения в основном используется для трубопроводов бордюры, бордюры и декоративные розы на торты и пирожные. Высокая температура плавления укорочения позволяет легко трубы и устанавливает прочнее, чем сливочное масло. Если это будет потребляться, а не использоваться исключительно в эстетических целях, этот вид Buttercream обычно ароматизированный маслом или другими добавками, чтобы сделать его более приемлемым.


Buttercream обледенения Советы