Кукурузный сироп обычно используется в качестве подсластитель в замороженном йогурте. Так как это не сладкий, как обычный сахар, он может быть использован отдельно или в сочетании с сахаром или другими подсластителями, в зависимости от рецепта. Кукурузный сироп также помогает держать замороженным йогуртом гладкой, предотвращая образование крупных кристаллов льда, а смесь замерзает. Профессионалы и производители часто используют жидкий сахар, называемый trimoline, который похож на кукурузный сироп в его функции сглаживания, но слаще.


Альтернативные подсластители

быстрое сканирование Список ингредиентов популярных брендов замороженных йогуртов, показывает, что, в то время как некоторые используют кукурузный сироп, другие используют обычного сахара или комбинацию из двух. Домашнее замороженных йогурт рецепты часто требуют кукурузного сиропа, но вы можете экспериментировать с альтернативами. Обычная сахара в одиночку прекрасный вкус, но поставляет icier консистенции. Сахар альтернативы, как мед, агавы или стевии широко варьироваться в сладость, а некоторые имеют сильные, отличные ароматы, поэтому немного проб и ошибок может быть необходимо, чтобы получить правильный уровень сладости без пересиливая или отталкивает вкус.
<Ш >
Другие Гладилки

Производители замороженного йогурта есть множество ингредиентов, чтобы выбрать из, чтобы сделать их продукт гладкой и сливочный, так что если вам не нравится звук, используя каррагинан в ваш самодельное замороженный йогурт, кукурузный сироп является одним из способов уйти. Вы могли бы также увеличить содержание жира, чтобы сделать его более сливочным, или добавить немного алкоголя, чтобы предотвратить его от замерзания полностью. Чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда, попробуйте заморозить замороженный йогурт как можно быстрее. Охладите свои инструменты и ингредиенты заранее и, как только из мороженого, положить замороженный йогурт в охлажденный металл противень, прежде чем появляются его в морозильную камеру.
Каталог
кукурузный сироп против высоко- кукурузный сироп