Хитрость создания эффективной фламбе является использование ликер с высоким содержанием алкоголя, так что спонтанно врывается пламя когда горит огнем. Тип алкоголя основывается на личных предпочтениях шеф-повара, но многие выбирают ром, виски и коньяки ароматизированные. Хотя точные доказательства алкоголь варьироваться в зависимости от марки, эти продукты являются все, как правило, от 70 до 100 доказательства или 35 до 50 процентов алкоголя. Ищите продукт, который составляет около 80 доказательств для достижения наилучших результатов. Продукты с низким содержанием алкоголя, например, большинство сортов пива, вина и шампанского, не будет гореть должным образом.
Каталог
Пылающий фламбе

В маленькой кастрюле, довести свой алкоголь выбора чтобы варить на медленном огне медленно на среднем огне, кипящий его в течение 6 до 8 минут. После десерты находятся в передней части ваших гостей, тщательно довести кастрюлю к столу, чтобы вылить его содержимое на безе на обожженной Аляске. Зажигай с длинной деревянной матча. Кроме того, вы будете не только выставлены фантазии салон трюк, но усиливает вкус в процессе. Тепло вызывает дополнительный подгорания из безе и женится на ней с сладкие вкус от алкоголя облили сверху. На
Вариации

В то время как flambeing Запеченная Аляска, несомненно, произвести впечатление на своих гостей, помните, что вы имеете дело с горючей составляющей. В процессе нагрева, убедитесь, что алкоголь не достигнет кипения; в противном случае, пламя может вспыхнуть. Кроме того, имейте салфетки, постельное белье и другие предметы, восприимчивых к возгорания на безопасное расстояние от обожженной Аляски во время службы. Наконец, не следует использовать зерно или высокой доказательства спирты, поскольку они гораздо более легковоспламеняющихся и слишком опасно света.
Каталог