Выбор лучших папайя приводит к лучшим сухофруктов. Посмотрите на те, которые созрели, с гладкой кожей, вмятины немного на ваши прикосновения. Держите фрукты в холодильнике в течение не более трех дней, прежде чем вы обезвоживает его. Для подготовки папайю для обезвоживания, начните путем разрезания их пополам. Выкопайте внутренние черные семена и любой нити, как материал. После укладки их вырезать стороной вниз на гладкую поверхность, очистить кожу от каждого папайи половины, и сократить мякоть на полоски около 1/2-дюймовый широкий.


Twist извести
< LI>

Прежде чем вы папайи ломтики в осушителя, вы можете выбрать, чтобы относиться к ним, впитывая их в миску с водой, в которой вы добавили ложку сока лайма. Предварительная обработка часто используется, чтобы предотвратить потемнение, которое происходит, когда плоть фрукта подвергается воздействию воздуха, что приводит к питательной и вкусовой потери. Этот эффект окисления более склонны случиться с яблоками и персиками, чем папайя. Если вы решите для лечения ломтики папайи, замочить их на не более чем на пять минут, а затем тщательно процедить их и погладить их сухими.


Сушка Продолжительность

Вы можете лежал папайи полоски на регулярных лотков осушителя. Установите диск в 130 градусов по Фаренгейту, или так высоко, как 140 F в сырую погоду. Как высохнет, изменения пульпы от оранжевого до розовато и сжимается. Средняя продолжительность времени сушки для папайи о шести до восьми часов. Оптимальное состояние сухофруктов является главным сухой, но достаточно внутреннего сока, чтобы учесть жевания. Как только они достигают этой стадии, удалить ломтики папайи от осушителя и дайте им высохнуть на плоской поверхности в течение примерно двух часов перед хранением.


Подслащивающих Сладкий

Цукаты Плоды еще слаще - и, очевидно, менее здоровы - чем нормальные сухофруктов. Это занимает несколько дней и несколько сложных этапов для достижения классический Glace, в котором сахар постепенно заменяет большинство натуральных соков фруктовых в. Для простого сладкого перекуса, бланшировать папайи в сахарном сиропе просто прежде чем он идет в осушителя. Начало путем погружения очищенные, нарезанные папайи в растворе 2 части воды, 1 часть прозрачного кукурузный сироп и 1 часть белого сахара, который был кратко доводили до кипения. После кипеть в течение 10 минут, плод должен сидеть в сиропе в течение 30 минут, а затем перейти в осушителя, как обычно.
Каталог