В то время как большинство маринованные продукты не нужно хранить в холодильнике, маринованные яйца являются исключением и должны храниться в холодильнике в любое время. Яичные желтки обычно имеют рН 6,8, который может позволить для роста Clostridium смертельных бактерий ботулизма, когда не полностью подкисляют в начале процесса травления. Это бактерии производит токсин, который приводит к ботулизма, в болезни пищевого происхождения. Не удается расти при рН ниже 4,6, бактерии могут размножаться при правильных условиях в яичном желтке, даже если травление жидкость подкисленной ниже рН 4,6.
Каталог
хранения вещей Прохладный <ш >

Когда в холодильнике ниже 40 градусов по Фаренгейту, бактерии, вызывающей ботулизм не будет расти и размножаться. Яйца являются скоропортящимися и маринованные ли или нет, они должны быть вне опасной зоны от 40 до 140 F, диапазон температур, в котором бактерии быстро размножаться. Бактериальные споры везде, и вы не можете остановить их, но вы можете остановить их рост и воспроизведения холодильными ваши маринованные яйца в течение двух часов с момента их.
Каталог
Full Force Кислотность

Большинство маринованные яйца рецепты требуют, чтобы яйца маринуют в смеси травления в течение нескольких дней перед едой. Поместите маринованные яйца рядом с задней части холодильника, где она крутая и яйца могут сидеть спокойно, пока они маринуют. После того, как они готовы, чтобы поесть, удалить маринованные яйца, используя чистую посуду, чтобы предотвратить загрязнение в остальных маринованные яйца. Подавать маринованный яйца нарезанные или целиком.
Каталог