Отрежьте голову мертвого черепахи и процедить его кровь, подвесив его за хвост, по крайней мере 15 минут, прежде чем снимать оболочки. Это сделает процесс резки вверх немного чище, а также сделать мясо вкуснее. Некоторые люди принимают это шаг вперед и поместить черепаху в то же время живой в чистой воде в течение недели, так что будет очищать от примесей его кишечника.
Каталог
Подготовьте мясо

Снимите кожу с шеи Snapper в, ноги и хвост с острым ножом филе. Это слишком тяжело для еды. Если вы работаете с большим черепахи и найти жировые отложения, вырезать их. Большие черепахи (10 или более фунтов) будет иметь более жесткую мясо, и это будет проще готовить, если вы нарезать слои мяса прочь его разделов. Разделы могут быть приготовлены как курица. Замочите все из них в молоке в течение часа или, еще лучше, на ночь.