Как дым Маллет Рыба

<р> жирной текстуры и сильный аромат кефали сделать его хорошим выбором для курения. Это косвенный метод приготовления придает дымный аромат рыбы и занимает несколько часов, чтобы закончить. Вы можете курить кефаль себя в специально разработанной курильщика или в гриле с крышкой; он делает вкусные основное блюдо или закуску
. Вещи Вы будете Need
большой горшок
Кошерная соль
веточки свежей зеленью (по желанию)
Лимонный сок (по желанию)
чеснок (по желанию)
Knife
Растительное масло

Spice руб
перец, паприка, зелень и пряности (опционально)
курению или древесный уголь гриль
щепа
алюминиевой фольги
курению коробка (опционально)
небольшой алюминиевый поддон Каталог
Подготовка

1. Смешайте 1 чашку кошерной или морской соли на 1 л воды в большом горшке , Добавить веточки свежей зеленью, несколько брызги сока лимона и /или целых гвоздики по вкусу. Каталог
   

2. Отрежьте рыбьи головы на жабры, а затем бабочка рыбу, сокращая их вниз назад к хвосту. Очистите кишки, и, возможно, удалить позвоночник для более равномерного курения. Каталог
   

3. Промыть рыбу в холодной проточной воде. Каталог
   

4. Мариновать кефаль в соленой рассола в течение 30 минут в холодильник. Соленый раствор придает вкус рыбы и сохраняет его от попадания мягкой в ​​процессе курения. Каталог
   

5. <р> Удалить рыбу из рассола и промойте их холодной водой.
   <Ш >

6. Сухие кефаль, кожей вниз, на ночь в холодильник, чтобы сформировать пленку липкого кожи на поверхности, что позволяет предотвратить их от высыхания во время курения. Каталог
   

7. < р> Протрите сухой рыбы с растительным маслом и вашей любимой специи руб или какой-либо перцем, паприкой и других специй для добавленного аромата.
   Каталог
   некурящих Кефаль в курению
   
   1. < р> Замочите щепу на ночь в воде. Используйте фишки вашего выбора, как ореховую, яблочный дерева или мескитового. Каталог
      

   2. Слейте воду и поместите пропитанной чипов в курильщика, либо на стойке или в курильщик поле над своим теплом источник. Каталог
      

   3. <р> Добавить воды, чтобы ваш курильщика держать рыбу сырой. Каталог
      

   4. Положите рыбу в один слой, кожей вниз, на сетка стойку. Каталог
      

   5. Установить температуру до 150 градусов по Фаренгейту. Каталог
      

   6. Дым за 1 1/2 до 2 часов.
      < ш>
      некурящих Кефаль в мангале
      

      1. Замочите щепу на ночь в воде. Используйте фишки вашего выбора, такие как ореховую, яблочный дерева или мескитового. Авто

      2. Горячая угли одной стороне гриля. Каталог
         

      3. Залить вода в небольшой алюминиевый поддон. Поместите его на другой стороне ваших углей, чтобы сохранить рыбу влажной во время курения. Авто

      4. Слив и обернуть опилки в алюминиевую фольгу и тыкать несколько отверстий в пакете фольги для производства дыма . Каталог
         

      5. Поместите фольги завернутые щепу на горячие угли. Каталог
         

      6. Поместите кефаль в один слой, кожа стороной вниз на стороне гриля, который от углей
         

      7. Закройте гриль и вентиляционные слегка
         

      8. Дым.
         .
         на 1 1 /2 до 2 часов. на