Опытные grillmeisters подготовить зачистке соус для регулярного наметки их кулинарных творений в течение долгих часов курения. Рецепты могут быть простыми или сложными, так долго, как соус сохраняет мясо влажным и способствует размягчения.
Толстые куски мяса, такие как говядина грудинки нужно поливают примерно раз в час, чтобы держать говядины влажный и нежный. Хорошо соус зачистка будет также включать в себя слабую кислоту для разбивки жестких сухожилий и соединительной ткани в грудной клетке, чтобы смягчить мясо. Хорошие ингредиенты для говядины наметки включают красный винный уксус (для кислотности) и Вустершир соус (для пикантным вкусом). Эти ингредиенты могут быть украшены трещины перец, рубленый чеснок, горчицу, пудрой и кайенский перец, чтобы дать некоторое говядины тепло. Пропорции дело личного вкуса.
Каталог
Зачистка соус на свинину

Свиная лопатка медленно курил в течение нескольких часов делает большую свинью потянув барбекю. Держите свинину сочный и вкусный по поливая ежечасно с шваброй соусом. Классический соус шваброй свинины включает растворение коричневый сахар в яблочный уксус для губ порка комбинации сладости и кислотности. Паприка и порошок чили добавить юго-западной вкус. Замените банку пива комнатной температуры или дешевой, красного столового вина, если яблочный уксус недоступен.
Каталог
Дальний Восток зачистке Соусы

Для более экзотических вкусов при курении мясо и игра, попробуйте азиатского Baště соевого соуса, свежего рубленого имбиря и кокосового молока. Индийские швабры соусы могут быть получены с кунжутным маслом, уксусом и карри по вкусу. Есть сотни доступных на карри бакалейные лавки и специализированных продовольственных магазинов для дворе шеф-повара, который любит экспериментировать.
Используйте небольшой металлический кастрюля с ручкой и кремния наметки кисть, чтобы применить швабру соус к мясу. Пожарные перчатки или тяжелые перчатки также удобно для превращения на больших сокращений закидывать другую сторону.
Каталог