Как Жарить Pig

<р> Существует что-то удовлетворяющее о primally кемпинг в течение полного дня, как вы смотрите весь свинья готовить к Запеченная совершенства. Достижение свиньи жаркое нирваны означает, что вы должны будете либо строить или арендовать большой гриль, прокат обжига окно, и вырыть яму или построить вертел для жарки поросенка. Независимо аппарата и настройки, следуя основам обжига обеспечивает идеальное свинью с тендера, сочного мяса внутри и хрустящей, аккуратный внешний вид.
Вещи Вы будете Need
Большая плита
Сухой пряностей руб
уголь, дерева или пропан
Барбекю шваброй кисти
мокрый шваброй соусом

печи термометр
Мясо термометр
Резьба Резьба стол
ножи авто Инструкции

1. Сезон свиней щедро с сухим пряностями руб, по крайней мере 1 час до жаренья, потирая смесь специй по всему кожи и внутри полости тела. Вы можете предпочесть сезон несколько часов в заранее или даже 24 часов. Сухие трется общие для всей свиней жаркое, потому что они просты в применении и привести в аккуратный коры. Варианты включают в себя пряные соли или опытный соль, черный перец, красный перец, луковый порошок, чесночный порошок и тмин. Предприимчивые свиней ростеры может попробовать соль и специи рассол, но это требует чан достаточно большой, чтобы в полной мере погрузиться кабана. Каталог
   

2. Светлые ваш источник топлива и подогрева плита 225 до 250 градусов по Фаренгейту , Свет от 10 до 15 фунтов угля и пусть пламя умереть до стадии красного угля. Если вы готовите с деревянными угли, начинают древесины в отдельном баррель или гриле, передачи их в качестве плита дерево превращается в угли. Получить около 60 фунтов угля для 75-фунтовой свинье, добавив 10 фунтов угля на каждые 25 фунтов веса. Вы должны будете примерно одну треть мозга древесины для 75-фунт большой, и до одной половины мозга для свиней до 125 фунтов. Настройка 40-фунтовый цилиндр пропана жарить 75- до 125-фунт свинья. Каталог
   

3. <р> Добавить свинью к плите, расположенной примерно в 12 дюймов над источником тепла, чтобы начать обжиг. Это расстояние не применяется для китайских обжига коробках и молотого методы обжига. Свиньи, приготовленные на гриле и плоских грилей часто завернутые в проволочной сеткой, чтобы они могли быть включены без разваливается. Каталог
   

4. Применить влажную швабры соус, дополнительный, на кабана раз каждый час, чтобы вкус кожи и держать его влажным. Попробуйте соус уксус основе сделаны с яблочного уксуса, растительного масла, томатного соуса и ваш выбор специй. Каталог
   

5. Flip свинью на один раз от 1 до 2 часов даже для приготовления пищи. Набирать несколько помощников для выполнения этой задачи и воспользоваться курица проволоки упаковка для обработки свиней. Этот шаг важен для жарки над грилем, но не является необходимым для китайских обжига коробках и молотого запекания, потому что свинья остается в том же положении на протяжении всего времени готовить для этих методов. Гриль вращается непрерывно, так что нет никакой необходимости в листать. Каталог
   

6. <р> Добавить больше угля или дерева угли к плите примерно каждые 2 часа или по мере необходимости для поддержания температурного диапазона между 225 и 250 F . Держите печь термометр внутри плита, чтобы помочь контролировать температуру. Каталог
   
7. <р> Удалить приготовленную свинину с плитой, когда она достигает внутренней температуры 160 F. Проверка в нескольких местах с мясом термометр, вставленный в середину мяса без удара кости. Разрешить 6 до 7 часов обжига время для 75-фунтовой свинье, увеличившись на 1 час за каждый дополнительный 25 фунтов. Каталог
   
8. <р> Передача жареный поросенок с резьбой и обслуживающего таблице. Думайте об этом как большой разделочной доске. Часть новой фанере также резьба и обслуживающей поверхности. Отрежьте различные куски свиньи и пусть гости обслуживать себя, или сократить все мясо и подавать с выбором соусов.
   Каталог