При сырое мясо маринуется, бактерии в мясе может передать маринада, и потенциально сырых овощей. Бактерии в маринаде и мяса разрушается при мясо приготовлено до безопасной температуры приготовления пищи, которая колеблется от 145 градусов по Фаренгейту для свинины, говядины, жареное мясо и стейки до 165 F для птицы. Проблема в том, что многие овощи, в том числе перец, цуккини и грибы, станет мягким, если вы приготовили их к температур, необходимых для уничтожения бактерий. Если вы не готовить овощи до внутренней температуры 165 F, лучше мариновать мясо и овощи отдельно, чтобы избежать риска болезней пищевого происхождения.
Каталог
Для вашего удобства

Маринование овощей и мяса отдельно, обычно более удобно, как хорошо. Сделайте большую партию маринаде - около 1/2 стакана маринада на 1 фунт пищи. Положите мясо в одном контейнере и овощи в другую. Пластиковые молнии топ сумки хорошо работать, но вы можете использовать стекло для выпечки, тоже. Не используйте металлические контейнеры, которые могут вступать в реакцию с кислотами в маринаде, вызывая неприятные ароматы и цвета. Когда упаковываются отдельно, вы можете легко подготовить и приготовить пищу. Например, при принятии фахитас, мясо, вероятно, понадобится больше времени, чем овощи. Бросьте мясо на гриле или сковороде и добавьте первый овощи несколько минут спустя. Когда тушения мяса маринованные, тушить мясо в течение часа или два, и добавить овощи в течение последнего часа варки.
Каталог
Время Маринад

Еще одна вещь, чтобы рассмотреть как долго продукты нужно мариновать. Овощи, как перец и лук не как пористый, как мясо и не будет поглощать столько аромат от маринада. Для этих овощей, маринад, в основном пустая трата времени. Добавить пикантные соус или маринад немного защищены во время приготовления пищи, а не. Тендерные овощи, такие как цуккини и грибы, может поглотить некоторый аромат, но если вы мариновать их слишком долго, они становятся коричневыми или стать сырой. Планируйте не более 30 минут до одного часа для этих овощей. Толстые стейки и свиные отбивные можно маринованный в течение дня или двух, в то время как курица не должны тратить больше, чем 24 часов в маринаде. Нежный рыба начинает разрушаться, если маринованные более чем приблизительно один час. По маринования овощей и мяса отдельно, у вас больше контроля над временем marinading обоих. На
Советы для успешной