Как приготовить большое количество тушенки

<р> Большие куски солонины - от 10 до 12 фунтов - как правило, включают в себя всю грудную кость, в компактной плоской сокращение и жирнее вырезать точку. Так солонина, как правило, теряет от 25 до 40 процентов своего веса во время приготовления пищи, в основном из-за введенного рассола, который лечит говядину во время обработки, вы будете служить гораздо меньший, чем грудинку вы купили. Грудная кость жесткая кусок мяса и сохраняет свой вкус и текстуру лучше всего, когда позволили тушить очень медленно, в течение длительного периода времени при очень низких температурах. Вы можете добавить овощи, такие как картофель, пастернак, капуста или морковь на ваш мяса в течение последней половины времени приготовления
. Вещи, Вы будете Нужен груз 12-фунтовой грудной кости
Приправы (по желанию)
Большой горшок или большой жаровня печь Каталог
Острый нож
Watch или кухонный таймер Каталог
Плита Топ

1. Вырезать всю грудную кость на две части, нарезая его поперек слоя жира, который отделяет два разреза. Поместите обе части в большой кастрюле. Добавьте воду, чтобы полностью покрыть грудинку. Каталог
   

2. <р> Добавить приправы к воде, если вы готовите по рецепту, что требует дополнительных приправ. Используйте приправы пакет, поставляемый с говядиной или добавить приправы по вашему рецепту. Каталог
   

3. Установить плите горелки на сильном огне. Оставьте горшок непокрытой, а вы приносите солонину до кипения. Каталог
   

4. Уменьшите высокую температуру до очень низкого или тушить сразу после грудинка начинает кипеть. Каталог
   

5. <р> Обложка и кипятить на медленном огне мясо в течение приблизительно 1 часа за фунт. Грудная кость делается, когда вилка-тендер. Удалить мясо из горячей жидкости немедленно и передать его в теплое пластины.
   Каталог
   Жаровня печь
   

   1. Положите вашу солонина, постное стороной вниз, в 12-к-18-кварта жаровня печь, предварительно нагретую до 325 градусов по Фаренгейту. Заполните жаровня с водой до уровня половины до двух третей высоты грудной клетки. Каталог
      

   2. Посыпать приправы в жаровня печь, если это необходимо. Обложка грудинку и установите таймер на 10 минут. Каталог
      

   3. Через 10 минут, сброс температуру духовки до 250 жаровня Ф. Кук в течение 1 часа за фунт или до мяса вилкой тендер. Удалить мясо из горячей жидкости немедленно и передать его в теплое пластины.
      Каталог