Как Жарить Птица

<р> отлично жареный птица нежная, сочная мякоть отлично коричневого цвета и хрустящей немного кожи. Метод обжарки похож, будь вы готовите курицу, утку, гуся или дичь, как перепела и кур Корниш. Готовить медленно при низкой температуре уменьшает потерю влаги, в результате чего сочный и ароматный птицы. Тщательно оттепели целые птиц в холодильнике, прежде чем обжига. Большая птица, как индейки может занять несколько дней, чтобы разморозить, так что вы должны планировать заранее.
Вещи Вы будете Need
жаровне
Обжиг стойку
антипригарной спрей
Бумажные полотенца
Вилка или нож

Травы и специи
Духовка термометр
Резьба доска
Фольга Каталог
Инструкции

1. Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту для утки, 350 F для фазана, индейки или курицы Корниш, 325 F для гуся, или 425 F для курицы или перепелки. Перемещение рамы с в самое нижнее положение так жаровне можно легко нужным. Каталог
   

2. Reach в полость тела птицы и удалить потроха и шею, если он присутствует, которые часто внутри бумага или пластик пакет. Промокните кожу и внутреннюю полость птичьего сухой с бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. Если вы обжига утку или гуся, колоть кожу на всем протяжении с вилкой или кончиком ножа так избыток жира оказывает в ходе обжига. Каталог
   

3. Поместите обжарки стойку внутри большой жаровню. Спрей стойку и панорамирование с антипригарным покрытием спрей, если это необходимо. Установите птицу на верхней части стойки, груди стороной вверх. Крест кости ног и связать их вместе с бечевкой пекаря, прижав кончики крыльев под скрещенными ногами. Каталог
   

4. Протрите кожу вашего приготовления жира выбора, такие как оливковое масло или масло, покрытие кожу тщательно. Посыпать солью и перцем по вкусу. Добавить травы по вашему выбору, такие как шалфей, тимьян или эстрагона; протереть их в кожу. Чтобы добавить больше аромата, наполните полость с ароматическими овощами, такими как лук или чеснок, или с лимоном, розмарином веточки или целых гвоздики. Каталог
   

5. Жаркое птицы в предварительно разогретой духовке. Жаркое утка, курица и птицы такого же размера в течение приблизительно 20 минут за фунт и жареного гуся и индейки в течение примерно 13 минут за фунт. Фазан и Каплун потребоваться до 30 минут за фунт. Перепела обычно требуют 20 минут общего времени приготовления, в то время как 18-унция Корниш курица может потребовать в общей сложности 50 минут, чтобы добраться до правильного внутреннюю температуру. Каталог
   

6. <р> Вставьте мясной термометр в meatiest часть бедра и снова в самой толстой части груди, стараясь не прикасаться к кости. Птица делается, когда внутренняя температура в обоих местах достигает 165 F для фазана и курицы, или 180 F для утки, гуся и других сортов мяса птицы. Использование температуры, не рекомендуется раз обжига, как окончательного определения степени готовности. Каталог
   
7. <р> Удалить птицу из духовки. Поместите его на борту резьба и покрыть ее свободно фольгой. Позвольте ему отдохнуть в течение 15 до 30 минут до вырезания и обслуживания. Каталог